Чому тварини люблять чіпси? (9 фото)

Якщо коротко - чіпси подобаються тваринам з тих самих причин, з яких від них кайфуємо і ми. З якого боку не подивися, снеки майстерно обманюють мозок!





Насамперед тварин радує надлишок солі в чіпсах. Без звичайної кухонної солі не здатний існувати жоден організм планети. Але поза морами та океанами дістати її не так просто. Особливо туго із цим у травоїдних тварин.



От би і на мене так телички дивилися...

Деякі метелики, наприклад, втирають крокодилові сльози. В очах рептилій знаходяться спеціальні залози для виведення зайвих солей із організму. Комахи це просікли і почали пити коктейль із необхідних мікроелементів прямо із зубастої морди! А великі травоїдні регулярно навідуються до виходів кам'яної солі та за тисячоліття вилизують у них цілі печери! Так, наприклад, трапилося в Африці. Тисячоліттями стада слонів приходили до соляних місць. Як результат: вони сформували мережу розгалужених ходів.





— Вгадай, хто це: вештається незрозумілими закаулками в пошуках солі. - Наркоман? - Ні, слон!

Хижаки теж люблять солоне. Свою порцію хлориду натрію вони одержують із крові видобутку та сирого м'яса. Але якщо крові немає, солона картопля теж зійде! Як тільки мозок отримує сигнал про надлишок солі, він дає команду викинути у кров пристойну порцію дофаміну. У тварини швидко формується зв'язок "чіпси = задоволення".



Одна картопля, щоб правити всіма.

Крім того, що чіпси солоні, вони ще м'ясні! Наразі складно знайти снеки, у складі яких немає харчової добавки E621, тобто глутамату натрію, якщо говорити людською мовою. Одного разу я навіть зустрів його у складі чіпсів із сіллю, чим був чимало здивований. З погляду виробників це був правильний хід: глутамат посилює будь-які смаки, робить їх глибокими та насиченими, а післясмак – приємнішим.



Це я наїдаюсь чіпсиками до відвалу, щоб зменшити свій рівень стресу. Але чи це допоможе?

У 2002 році вчені дійшли висновку, що відчуття від глутамату натрію є окремим смаком, адже для його сприйняття у нас навіть є спеціальні рецептори. Смак цей назвали умами. А пізніше виявили, що ці рецептори є у більшості ссавців, багатьох птахів та деяких рептилій.



Втім, далеко не всі тварини мають хороший смак. Пінгвіни, наприклад, не відчувають ні умами, ні гіркого, ні солодкого смаку.

Таке широке поширення рецепторів умами дуже просто пояснити. Глутамінова кислота та її солі - це будівельні блоки амінокислот, з яких, у свою чергу, збираються білки. І чим білків у їжі більше, тим більше і глутаматів. Тому еволюція спорудила спеціальні рецептори, за допомогою яких ми могли б визначати корисну високобілкову їжу та вважати її смачною. А потім люди придумали посипати глутаматом пісну картоплю і дурити механізм, що сформувався десятки мільйонів років тому. І якщо ми з вами ще можемо зрозуміти, що білком у чіпсах не пахне, то тваринам цього не пояснити.



Всупереч поширеній думці, глутамат практично нешкідливий. Він здатний викликати проблеми зі здоров'ям, тільки якщо є його столовими ложками. Від отруєння кухонною сіллю і щось загинути простіше.

Гаразд, з пісною я явно перегнув - все-таки їжа це вуглеводна, та ще й приготовлена ​​з великою кількістю олії. І це, до речі, також позитивно впливає на її привабливість! У процесі смаження жири окислюються і піддаються гідролізу, перетворюючись на ароматичні (хімічна назва) та ароматні (на наш з котиками смак) сполуки.



Усього за спокусливий запах смаженого м'яса відповідальні близько 60 летких сполук. Співчуваю тим, хто читає статтю на голодний шлунок.

Ось і виходить, що не найважливіше досягнення харчової та біохімічної промисловості зламує систему задоволення наших вихованців та підсаджує їх на картопляну голку. І це взагалі дуже погано. ШКТ тварин взагалі не пристосовані до подібної їжі та їх здатності до саморемонту виснажуються за лічені роки. Тому, якщо ви хочете зберегти ваших пернато-волохатих підопічних, купуйте їм спеціалізовані ласощі!



Такого запасу картопляного золота коту вистачить на 9 життів. На 9 дуже коротких життів...