7 найсмачніших салатів без майонезу (8 фото)

У теплу пору року так хочеться легкої та свіжої їжі, яка додасть бадьорості і не позначиться на фігурі. Ми вибрали вам кілька рецептів легких салатів, які зарядять гарним настроєм на весь день і не додадуть зайвих кілограмів.







Салат з кольрабі, селери, яблуком та морквою.

Інгредієнти:

500 г кольрабі (можна замінити редькою)

300 г яблук

200 г моркви

150 г стебел селери

сік половини лайма (або лимона)

рослинна олія

сіль

Приготування:

Кольрабі натріть на середній тертці. Якщо багато соку, його треба віджати.

Моркву натріть на середній тертці. Селеру дрібно наріжте.

Яблука почистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Додайте|добавляйте| сік лайма, перемішайте.

Додайте кольрабі, моркву, селера. Заправте олією, посоліть за смаком.





Салат "Капрезе" з авокадо

Інгредієнти:

150 г салату романо

170 г сиру моцарелла

1 чашка помідорів чері, порізаних навпіл

1 авокадо, очищене та дрібно порізане

1/4 чашки базиліка

1/2 чашки бальзамічного оцту

2 ст. л. коричневого цукру

1 ст. л. оливкової олії

2 курячі грудки, нарізані на тонкі шматочки

сіль, перець за смаком

Приготування:

У невеликій сковороді розігрійте оливкову олію. Курячі грудки натріть сіллю і перцем і підсмажте на середньому вогні.

Для соусу змішайте бальзамічний оцет із цукром і злегка підігрійте у невеликій каструлі. Доведіть до кипіння і уварюйте на слабкому вогні 6-8 хвилин, потім відставте вбік і остудіть.

Викладіть у велику тарілку листя салату романо, зверху викладете курку, грудку, моцареллу, помідори черрі, авокадо і базилік. Заправте салат соусом і трохи перемішайте.



Салат з в'яленими помідорами, запеченим курячим філе та пармезаном.

Інгредієнти:

300 г курячого філе

100 г в'ялених помідорів

50 г пармезану

150 г зеленого салату

2 зубчики часнику

5 горошин чорного перцю

2 ч. л. сушених трав

2 ст. л. рослинної олії

сіль

Для заправки:

50 мл рослинної олії

1 ч. л. гірчиці

сік половини лимона

сіль

перець

Приготування:

У ступці розітріть перець із сіллю. Додайте часник і добре розітріть. Додайте сушені трави та олію, посоліть і перемішайте.

Отриманою масою натріть куряче філе і загорніть у фольгу. Викладіть у форму для запікання. Поставте в духовку і запікайте при температурі 180 ° С протягом 30-40 хвилин.

Готове куряче філе наріжте невеликими шматочками. Помідори та сир також тонко наріжте.

Для заправки змішайте масло|мастило|, гірчицю, сік лимона, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець. Змішайте салат та помідори, додайте заправку та перемішайте.

На тарілки викладете салат та помідори, зверху філе та пармезан.



Салат із сухариками та беконом

Інгредієнти:

100 г батону

50 мл рослинної олії

2 зубчики часнику

сік половини лимона

1 ст. л. сушених трав

200 г бекону

листя зеленого салату

100 г пармезану

15–20 помідорів чері

сіль

перець

Приготування:

Змішайте олію та лимонний сік. Додати видавлений через часнику часник. Додайте сушені трави, посоліть, поперчіть, перемішайте.

Батон нарвіть на невеликі шматочки. Викладіть шматочки батона у форму для запікання, перемішайте з|із| маслом|мастилом| з часником і травами. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку, запікайте до золотистого кольору (близько 25 хвилин).

Бекон наріжте соломкою, обсмажте його на сковороді без олії. Пармезан наріжте ножем або натріть на тертці.

Черрі розріжте на 2 частини (звичайні помідори нарізати невеликими шматочками). Зелений салат порвіть руками. Додайте чері, бекон, пармезан, сухарики, сіль - за смаком.



Італійський салат з руколою

Інгредієнти:

15 листя пекінської капусти

1 пучок руколи

1 головка червоної солодкої цибулі

10 помідорів чері

20 мл оливкової олії

сік лимона

сіль

Приготування:

Наріжте цибулю півкільцями і збризкайте сумішшю з лимонного соку, олії та солі.

Наріжте і змішайте пекінську капусту, руколу, помідори та цибулю.

Заправте салат сумішшю з лимонного соку та олії.



Салат з кальмарами, грибами та фунчозою

Інгредієнти:

300 г кальмарів (очищених)

300 г грибів

150 г фунчози

150 г цибулі

сіль

перець

рослинна олія

Для заправки:

5 ст. л. рослинної олії

1 ст. л. оцту 6%

сік половини лайма (або четвертинки лимона)

сіль, перець

Приготування:

Кальмарів опустіть у киплячу воду і відваріть 3 хвилини. Вийміть, остудіть і наріжте соломкою.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Гриби наріжте кубиками і додайте|добавляйте| до цибулі, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець. Смажте до готовності (близько 15-20 хвилин).

Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин|мінути|.

Для заправки змішайте олію та оцет, додайте сік лайма, сіль та перець.

Змішайте кальмари, гриби, фунчозу та полийте заправкою.



Гострий салат з моркви, імбиру та огірків

Інгредієнти:

500 г моркви

200 г огірків

1 зубчик часнику

імбир свіжий

50 мл соєвого соусу

40 мл кунжутної олії

20 г кунжуту

Приготування:

Моркву очистіть і натріть на тертці як для корейської моркви. Потім наріжте огірок і додайте його до моркви.

Очистіть свіжий імбир та часник. Часник дрібно наріжте, імбир натріть на дрібній тертці. Далі все добре розітріть у ступці, поки не отримаєте однорідну масу.

Додайте масло, соєвий соус і перемішайте. Потім влийте в салат заправку, перемішайте, дайте постояти близько 30 хвилин у прохолодному місці. Зверху посипте кунжутом.