15 страв азіатської кухні, які дуже легко приготувати вдома.
Азіатська кухня вже не здається чимось далеким та незвичайним. Страви цієї кухні можна скуштувати у численних ресторанах або навіть приготувати вдома. Знаючи певні хитрощі та тонкощі, з ними впорається будь-яка господиня.
Ми роздобули 15 класних рецептів азіатських страв, які варто приготувати на власній кухні. 
Рис з яйцем по-китайськи
Ця страва китайської кухні має дуже оригінальний і цікавий смак. Воно відмінно підійде як ситний обід або вечеря.
Інгредієнти:
150 г рису
3 яйця
2 зубчики часнику
5 головок цибулі
2 ст. л. рослинної олії
125 г зеленого горошку
1 ст. л. соєвого соусу
сіль
Спосіб приготування:
Відваріть рис протягом 10-12 хвилин. Він має бути майже готовим, але не зовсім м'яким. Злийте воду та промийте рис під холодною водою.
У каструлю покладіть яйця. Трохи збийте та поставте на маленький вогонь. Підігрійте, помішуючи, поки вони трохи схопляться.
Розжарити олію у великому вічі або в глибокій сковороді. Додайте роздавлений часник, дрібно нарізану цибулю, відварений горошок і обсмажте, помішуючи, 1-2 хвилини.
Додайте у вок рис, перемішайте.
Додайте яйця, соєвий соус і щіпку солі. Перемішайте.
Розкладіть по тарілках та подавайте до столу. 
Салат з локшини та креветок по-азіатському
Цей салат — чудове рішення для випадку, коли часу готувати нема, але хочеться смачно пообідати.
Інгредієнти:
600 г тонкої локшини
1 кг креветок (приготовлених)
1 пучок редиски
1 пучок базиліка
150 мл солодкого соєвого соусу
сіль, перець
оливкова олія
Спосіб приготування:
Помістити локшину в жароміцну миску. Залити окропом, посолити, поперчити та залишити на 5 хвилин або до готовності.
Перекласти локшину у велику миску. Додати креветки, нарізану редис, базилік, трохи оливкової олії та акуратно перемішати.
Розділити салат по тарілках. Полити соєвим соусом і одразу подавати. 
Суп зі свининою та яєчною локшиною
Азіатські супи мають прекрасний насичений смак. Головне — купити заздалегідь усі інгредієнти та чітко слідувати рецепту.
Інгредієнти:
1 ст. л. рослинної олії
250 г свинини
8 стебел зеленої цибулі
тертий корінь імбиру
6 склянок курячого бульйону
120 г яєчної локшини
1 ст. л. соєвого соусу
1 морква
2 редиски
½ склянки кінзи
2 яйця
сіль, мелений чорний перець
Спосіб приготування:
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
Приправте свинину сіллю та перцем.
Смажити свинину на сковороді до готовності.
Відваріть яєчну локшину, дотримуючись інструкцій на упаковці, майже до готовності.
У сковороду відправте рубану цибулю та імбир. Готуйте помішуючи до м'якості 1-2 хвилини.
Влийте бульйон і доведіть до кипіння.
Додайте локшину та варіть, помішуючи, до м'якості 2–3 хвилини.
Додати соєвий соус.
Змішайте бульйон і локшину зі свининою, морквою, нарізаною редисом і відвареним круто яйцем, нарізаним на скибочки.
Розлийте по тарілках та подавайте до столу.
Роли «Філадельфія»
Готуйте роли вдома. По-перше, це не так уже й складно. А по-друге, дуже весело та цікаво. Покличте в гості друзів і приготуйте цю популярну страву японської кухні разом. Це по-справжньому зближує.
Інгредієнти:
200 г рису для суші
1 листок водоростей норі
150 г сьомги
20 мл рисового оцту
150 г сиру філадельфія
1 огірок
Спосіб приготування:
Відваріть рис, як зазначено на упаковці. Коли знімете з вогню, перекладіть його в миску і залийте оцтом.
Візьміть бамбуковий килимок і оберніть його харчовою плівкою. Зверху покладіть лист норі (шорсткою стороною нагору).
Зверху листа норі (2/3 поверхні листа) розкладіть рис. Накрийте килимком рис і переверніть. Рис має опинитися внизу.
По центру листа норі покладіть вершковий сир.
Огірок розріжте на чотири частини вздовж. Покладіть огірок поруч із сиром.
Скрутіть рол за допомогою килимка.
Сьомгу наріжте тонкими скибочками і покладіть впритул один до одного на рол. Ще раз накрийте килимком.
Розріжте рол гострим, змоченим у воді ножем на 6-8 частин.
Викладіть на тарілку та подавайте. 
Фунчоза з куркою та овочами
Сама по собі фунчоза не така ситна. А от якщо додати до неї курку та овочі, то можна дуже смачно та ситно пообідати.
Інгредієнти:
500 г курячого філе
200 г фунчози
400 г стручкової квасолі
2 головки цибулі
1 морква
1 болгарський перець
50 мл рисового оцту
50 мл соєвого соусу
сіль, мелений чорний перець
1 зубчик часнику
Спосіб приготування:
Куряче філе наріжте довгими скибочками. Обсмажте на сильному вогні.
Додайте спеції та цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажте до золотистого кольору.
Фунчозу приготуйте, дотримуючись інструкцій на упаковці.
Болгарський перець наріжте соломкою.
Моркву натріть на великій тертці.
Стручкову квасолю відваріть.
Обсмажте стручкову квасолю, моркву, перець до готовності, додавши спеції та розчавлений часник.
Змішайте у великій мисці приготовані курку з цибулею, фунчозу та овочі.
Заправте рисовим оцтом та соєвим соусом.
Дайте настоятись протягом 1 години. Страву можна вживати як у теплому, так і холодному вигляді. 
Пікантна свинина з локшиною соба
Дуже апетитна страва, від якої неможливо відмовитись. Якщо ви влаштовуєте вечірку в азіатському стилі, це саме те, що вам потрібно.
Інгредієнти:
240 г локшини соба
550 г свинини
сіль, мелений чорний перець
1 ст. л. рослинної олії
½ огірка
2 стебла зеленої цибулі
1 червоний перець чилі
2 ст. л. рисового оцту
2 ч. л. кунжутної олії
Спосіб приготування:
Приготуйте локшину соба відповідно до вказівок на упаковці.
Приправте свинину сіллю та перцем.
Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
Обсмажуйте свинину, нарізану на шматочки до готовності, постійно помішуючи.
Змішайте свинину із локшиною. Додайте|добавляйте| нарізані огірки, рубану цибулю, подрібнений перець чилі.
Заправте блюдо оцтом та кунжутною олією. Посолити.
Розкладіть тарілку і подавайте до столу. 
Рис з ананасом та солодким перцем
Рис розкриває себе по-новому, якщо його приготувати з незвичайними інгредієнтами. В азіатських країнах дуже люблять додавати до рису ананаси та солодкий перець. Виходить дуже соковито та смачно!
Інгредієнти:
200 г коричневого рису
1 банка консервованих ананасів
1 болгарський червоний перець
1 головка цибулі
3 зубчики часнику
1 ст. л. оливкової олії
корінь імбиру
3 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. кунжутної олії
1 ст. л. насіння кунжуту
пір'я зеленої цибулі
сіль, перець
Спосіб приготування:
Відварити рис у підсоленій воді.
У розігрітій на середньому вогні сковороді з оливковою олією обсмажити очищені та дрібно нарізані цибулю, часник та імбир протягом 3 хвилин до прозорості цибулі.
Додати|добавляти| нарізаний кубиками перець і смажити ще 3-5 хвилин|мінути|, після чого викласти в сковороду відварений рис і ананас.
Додати соєвий соус і кунжутне масло|мастило|, посолити, поперчити і ретельно перемішати. Подавати страву гарячою, посипавши кунжутом і нарубаною зеленою цибулею. 
Курячі грудки з медом та кунжутом
Мед і кунжут - чудовий додаток до курки. Такі сміливі поєднання часто можна зустріти в азіатській кухні.
Інгредієнти:
500 г курячих грудок
4 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. меду
рослинна олія
4 зубчики часнику
мелений чорний перець
каррі
мелений імбир
Спосіб приготування:
Курячі грудки ретельно промити, нарізати порційними шматочками. Посолити, приправити перцем, імбиром та каррі. Додати соєвий соус.
Часник видавити за допомогою часнику. Додати до грудок.
Ретельно перемішати грудки з усіма приправами, залишити маринуватися на 1:00.
На сковороді розігріти олію і додати мед. Почекати, поки мед розтане, і обережно перемішати його з олією, щоб він розподілився по всій сковороді.
Викласти курячі грудки на сковороду і смажити на повільному вогні до золотистої скоринки з обох боків.
У фіналі посипати жменею кунжутного насіння, перемішати. За кілька хвилин зняти з вогню. 
Спрінг-роли
Спрінг-ролли – це не лише класна закуска, а й повноцінна страва. Все залежить від начинки, яку ви оберете.
Інгредієнти:
30 г моркви
30 г цибулі-порею
50 г огірка
12 г часнику
5 г кореня імбиру
кінза
мелений білий перець
30 г паростків сої
30 г грибів шиїтаке
30 г гливи
тайський солодкий соус
білий рисовий оцет
кунжутна олія
соєвий соус
20 г рисової скляної локшини
1 лист тесту для спринг-ролів
100 г курячого бульйону
1 яйце
200 г свинячої шиї
200 мл рослинної олії
Спосіб приготування:
Прокрутіть м'ясо через м'ясорубку.
Роздавіть, очистіть часник і розділіть його на 3 частини: першу частину дрібно нарубайте, другу наріжте пластинами, а третю розітріть в пасту.
Цибулю-порей, гриби та паростки сої наріжте дрібно. Наріжте моркву і огірки тонкою соломкою, очистіть і дрібно наріжте імбир.
Залийте локшину окропом на 8 хвилин (не кип'ятіть локшину), потім злийте воду, а локшину та кінзу дрібно порубайте.
У сковороді розігрійте половину кунжутного та 2 ст. л. олії.
Обсмажте фарш на сильному вогні протягом 1 хвилини, додайте зубчик дрібно нарубаного часнику, цибуля, морква і гриби.
Смажте на середньому вогні протягом 3 хвилин, потім додайте половину бульйону, соєвий соус і тушкуйте ще 5 хвилин до випаровування бульйону.
Для соусу змішайте рисовий оцет, бульйон, що залишився, тайський соус, нарубаний пластинами часник і подрібнений імбир.
Змішайте в мисці фарш, локшину, кінзу, розтертий в пасту часник, соєві паростки і огірок, додайте мелений білий перець і кунжутне масло, що залишилося.
Злегка збийте яйце виделкою.
Розкладіть лист тесту, викладіть начинку, поверніть у рулет, краю змастіть яйцем.
У сотейнику нагрійте 200 мл олії.
Використовуючи ложку, опустіть спринг-рол в масло - якщо він починає підсмажуватися, отже масло нагрілося до потрібної температури.
Обсмажуйте спринг-роли в маслі по 1 хвилині.
Викладіть роли на тарілку, подавайте із соусом. 
Локшина з креветками та овочами
Локшина чудово поєднується з морепродуктами. Майте на увазі, що овочі повинні залишатися трохи хрусткими. Не варто їх пересмажувати.
Інгредієнти:
300 г локшини
300 г очищених креветок
1 солодкий червоний перець
1 солодкий зелений перець
1 солодкий жовтий перець
2 моркви
1 головка цибулі
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. кунжутної або оливкової олії
Спосіб приготування:
Відварити локшину.
Нарізати цибулю та перець дрібними кубиками. Моркву нарізати соломкою трохи більше 5 мм завтовшки.
Обсмажити овочі на сильному вогні в нагрітій кунжутній олії сковороді протягом 3 хвилин, постійно помішуючи.
Додати креветки та обсмажувати ще 2 хвилини.
Потім додати локшину та соєвий соус і при постійному помішуванні смажити ще 2-3 хвилини. 
Маринована морква з дайконом
Маринована морква з дайконом - чудовий спосіб урізноманітнити раціон.
Інгредієнти:
1 склянка води
¼ склянки оцту
2 ст. л. цукру
2 ч. л. солі
250 г моркви
250 г дайкону
Спосіб приготування:
Моркву та дайкон наріжте тонкою соломкою.
Поставте воду на вогонь і підігрійте до теплого стану.
Змішайте воду з оцтом, цукром та сіллю. Добре перемішайте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
Візьміть кілька баночок. Наповніть їх морквою із дайконом.
Залийте вміст маринадом.
Щільно закрийте криничками баночки і дайте настоятися. 
Том ям кунг
Щоб оцінити тайський колорит, зовсім не обов'язково вирушати до іншої країни. Просто приготуйте цей національний суп.
Інгредієнти:
300 мл кокосового молока
300 мл рибного бульйону
5 листочків лемонграсу
5 листочків кафір-лайма
корінь імбиру
1 перець чилі
10 креветок
кінза
4 грибочки шиїтаке
1 ст. л. рибного соусу
½ ч. л. коричневого цукру
3 зубчики часнику
1 ст. л. рослинної олії
½ ч. л. кунжутної олії
1 лайм
Спосіб приготування:
Шіїтаке та креветки відваріть до готовності.
Листя лемонграсу та кафір-лайма, часник, перець та імбир наріжте дуже дрібно.
Часник і перець обсмажте на розігрітій рослинній та кунжутній олії протягом 1 хвилини. Потім подрібніть їх за допомогою ступки.
У каструлю влийте кокосове молоко та бульйон. Доведіть до кипіння. Опустіть в суп лемонграс, імбир та листя кафір-лайма.
Потім додайте часниково-перцеву суміш і готуйте 1-2 хвилини.
Влийте рибний соус. Додайте|добавляйте| нарізані гриби і готуйте ще 2 хвилини.
Додайте сік лайма та цукор. Акуратно перемішайте.
Креветки покладіть у суп, зніміть суп із вогню.
Перед подачею посипте рубаною кінзою. 
Риба по-в'єтнамськи
Риба – це невід'ємний інгредієнт азіатської кухні. Приготувати її можна абсолютно різними способами.
Інгредієнти:
450 г філе білої риби
2 зубчики часнику
3-4 шт. лука-шалота
3 стебла лемонграсу
1 ч. л. куркуми
1 ч. л. тертого кореня імбиру
½ ч. л. порошку чилі
сіль, мелений чорний перець
2 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. соєвого соусу
кінза або зелена цибуля
Спосіб приготування:
Подрібніть разом часник, цибулю-шалот, лемонграс, куркуму, імбир, порошок чилі, сіль та перець. Поступово влийте олію.
Рибу промийте та наріжте середніми шматочками. Замаринуйте та відправте в холодильник на 15 хвилин.
Потім викладіть рибу на фольгу. Надішліть у духовку на 15–20 хвилин або приготуйте на розігрітому на середньому вогні грилі протягом 10–15 хвилин.
Перед подачею збризкайте рибу соєвим соусом і прикрасьте кінзою або зеленою цибулею. 
Яловичина з базиліком
Яловичина в тайському стилі подають, як правило, з рисом. Особливий смак цій страві додає ароматний базилік.
Інгредієнти (цей рецепт розрахований на 2 порції):
240 г яловичої вирізки
15 г лемонграсу
1 лайм
1 зубчик часнику
кінза
зелена цибуля
1 перець чилі
базилік
10 г устричного соусу
25 г рибного соусу
10 г соєвого соусу
100 г курячого бульйону
тростинний цукор
10 г кукурудзяного крохмалю
160 г жасминового рису
оливкова олія
Спосіб приготування:
Залийте рис холодною водою у відсотковому співвідношенні 1/1,5, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на помірному вогні до випаровування води (6–7 хвилин).
Роздавіть і крупно наріжте лемонграс. Яловичину наріжте тонкими скибочками і замаринуйте з лемонграсом, соєвим соусом і ½ крохмалю, перемішайте.
Почистіть, роздавіть і дрібно наріжте часник, розітріть до стану пасти. Відріжте і дрібно|мілко| нарубайте 2 тонкі пластини перцю чилі, змішайте з часником. У часникову пасту додайте рибний соус, сік ¼ лайма та цукор.
Крупно наріжте зелену цибулю. Розведіть крохмаль, що залишився, в курячому бульйоні.
Видаліть лемонграс і обсмажте яловичину на сильному вогні на оливковій олії протягом 2 хвилин, постійно помішуючи, влийте соус і крохмаль, додайте соус устричний, доведіть до кипіння.
Додайте цибулю та базилік, перемішайте та знімайте з вогню.
Викладіть яловичину з овочами на рис, посипте дрібно нарубаною кінзою та подавайте. 
Банани у клярі
У китайській кухні існує популярний у всьому світі десерт — банани в клярі. У цій страві традиційно використовують рисове борошно. Так тісто виходить дуже ніжним.
Інгредієнти:
3 середніх банана
100 г рисового борошна
50 г цукрової пудри
100 мл газованої мінеральної води
2 ст. л. арахісової олії
Спосіб приготування:
Висипати борошно в глибоку миску, повільно додати|добавляти| газовану воду і вимісити тісто, що нагадує по консистенції нежирну сметану.
Банани почистити, розрізати або вздовж навпіл, або впоперек на 3 частини. Вмочуючи банани в кляр, смажити на розігрітій арахісовій олії по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скориночки.
Смажені банани рясно посипати цукровою пудрою.
