Скільки солі можна розчинити у літрі води? (2 фото)

При кімнатній температурі (20 градусів Цельсія) в одному літрі води можна розчинити максимум 360 г кухонної (харчової) солі. Після цього розчин досягне граничного насичення, а значить, якщо в нього додавати ще більше солі, то вона просто осідатиме на дно, скільки б ви не розмішували.





Ця межа називається розчинністю, яка залежить від температури. Якби температура літра води становила 100 градусів, то в ньому можна було б розчинити трохи більше солі максимум 391 грам. Пов'язано це з тим, що гаряча вода захоплює більше молекул солі завдяки прискореному руху частинок - це фундаментальний закон фізики.

Примітно, що звичайний цукор розчиняється набагато краще від солі — до двох кілограмів на літр при кімнатній температурі. Тому солодкий сироп виходить таким густим. А ось крейда практично не розчиняється — лише 0,013 грама на літр.

Але повернемось до солі. Завдяки існуючій межі розчинності, океани Землі не стають нескінченно солоними, незважаючи на те, що річки та вулканічна активність безперервно доставляють у них мінеральні солі.



Коли концентрація солі досягає максимуму, її надлишок, як було сказано вище, випадає в осад, тому мільйони років Землі з'явилися величезні соляні родовища.

До речі, межа розчинності використовується в промисловості для очищення речовин методом перекристалізації: розчин нагрівають, розчиняють у ньому максимум речовини, а потім охолоджують, щоб отримати чисті кристали.