7 найсмачніших соусів для пасти (8 фото)

Макарони — улюблена страва багатьох людей. Вони не лише смачні, а й прості у приготуванні: вкинув в окріп та помішуй до готовності. Проте без нічого їсти пасту якось нудно й одноманітно, тому сьогодні ми поділимося з вами рецептами соусів, які чудово пасуватимуть до звичної страви.





Соус «Болоньєзе»



Інгредієнти:

250 г яловичого фаршу

8 свіжих помідорів

1 великий зубчик часнику

100 г тертого сиру (пармезан)

½ склянки червоного вина

базилік, орегано, чорний перець за смаком

Приготування:

Яловичий фарш обсмажуємо на пательні на оливковій олії.

Вливаємо вино та розминаємо грудочки. Потрібно, щоб рідина випарувалася.

Далі додаємо нарізані кубиками помідори (заздалегідь ошпарюємо їх окропом і знімаємо шкірку). Усе перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні близько 25–30 хвилин.

Після цього до суміші додаємо подрібнений часник, базилік, орегано та чорний перець. Млоїмо приблизно 10 хвилин.

Додаємо соус до пасти та посипаємо зверху тертим сиром.

Сирно-вершковий соус із грибами та свининою





Інгредієнти:

500 г грибів (гливи)

500 г свинини

200 г твердого сиру

200 мл сметани (20% жирності)

1 склянка білого вина

1 цибулина

4-5 зубчиків часнику

сіль

перець

Приготування:

Дрібно нарізаємо часник і цибулю, м'ясо ріжемо великими кубиками, гриби — смужками. Обсмажуємо все на пательні на олії до золотавого кольору.

Потім обсмажені м'ясо та гриби перекладаємо в каструлю, заливаємо все вином і невеликою кількістю води. Даємо трохи потушкуватися, додаємо вершки та натертий твердий сир. Тушкуємо до готовності м'яса. Смачного!

Сирний соус



Інгредієнти:

50 мл вершків

200 г пастоподібного плавленого сиру (наприклад, із грибним смаком)

½ ч. л. суміші перців

½ ч. л. сушеного базиліку

дрібка меленого імбиру та мускатного горіха

2-3 зубчики часнику

сіль

Приготування:

Дрібними кубиками нарізаємо сир.

Вершки змішуємо з нарізаним сиром і розтоплюємо на водяній бані. За 8–10 хвилин розмішуємо соус до однорідного стану. Додаємо сіль, спеції, базилік і подрібнений часник. Знову перемішуємо. Якщо потрібно, доливаємо ще вершків.

Соус готовий! Смачного!

Соус «Песто»



Інгредієнти:

1 ст. л. оливкової олії

1 пучок базиліку

1 зубчик часнику

40 г кедрових горіхів

50 г тертого сиру (пармезан)

сіль за смаком

Приготування:

Базилік, часник і кедрові горіхи кладемо в блендер, додаємо трохи солі, вливаємо оливкову олію та збиваємо до стану пюре.

Додаємо сир і ще раз перемішуємо.

Готовий соус додаємо до пасти.

Соус із томатами та морепродуктами



Інгредієнти:

350 г морського коктейлю (на ваш смак)

8 свіжих помідорів

2 зубчики часнику

1 невеликий пучок петрушки

2 ст. л. білого вина

перець чилі за смаком

оливкова олія за смаком

Приготування:

Морепродукти варимо в окропі протягом 2 хвилин; у цьому ж відварі можна зварити й пасту.

Зелень петрушки та часник подрібнюємо, додаємо трохи солі й оливкової олії. Розминаємо все, поки не пустить сік.

М'якоть помідорів обсмажуємо на сильному вогні протягом 1 хвилини, потім додаємо вино та перець чилі за смаком. Тушкуємо на повільному вогні близько 7 хвилин.

До каструлі із соусом додаємо суміш із часнику й зелені та млоїмо 3 хвилини.

Розкладіть по тарілках пасту, полийте томатним соусом і викладіть зверху морепродукти.

Соус із тунця



Інгредієнти (на 2 порції):

3 свіжі помідори

1 баночка тунця (розім'яти)

½ маленької баночки сметани

1 ст. л. меду (рідкого)

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. сушеного часнику або пара вичавлених зубчиків свіжого часнику

сіль, перець, солодка паприка (за бажанням)

Приготування:

Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку та ріжемо на великі кубики. Розігріваємо олію на пательні, викладаємо туди помідори, часник, мед і все перемішуємо.

За три хвилини на пательню додаємо тунця, слідом — сметану, сіль, перець, паприку. На слабкому вогні смажимо ще 5 хвилин.

Пасту викладаємо на пательню із соусом, перемішуємо та вимикаємо вогонь.

Вершково-грибний соус



Інгредієнти:

750 г печериць

225 мл нежирних вершків

2 ст. л. соєвого соусу

2 ст. л. олії

1-2 зубчики часнику (за бажанням)

сіль і перець за смаком

Приготування:

Печериці тонко нарізаємо та обсмажуємо протягом 15 хвилин, поки рідина не випарується, а гриби не набудуть золотавого кольору.

Додаємо до грибів вершки та соєвий соус. Смажимо, безперервно помішуючи, поки соус злегка не загусне й не зменшиться в об'ємі (близько 3–5 хвилин). Наприкінці солимо та за бажанням додаємо подрібнений часник.

Змішуємо соус із макаронами та подаємо до столу.