Хто придумав знаменитий салат “Цезар” і чому він став таким популярним під час сухого закону (4 фото)

Тоді цей умілець і не припускав, що його дітище стане відомим на весь світ.





Цезар Кардіні народився 1896 року у великій сім'ї - у його було 7 братів та сестер. Старші з них уже поїхали до Північної Америку незабаром туди вирушив і Цезар. Спочатку він намагався влаштуватися в Канаді, але без особливого успіху, і в 1919 перебрався до Мексики. там він відкрив ресторан у місті Тіхуану.

Тоді ж Цезар і вигадав рецепт своєї фірмової закуски: варені яйця, оливкова олія, ціле листя салату, м'ясо птиці та оригінальний соус. Останній складався з жовтків, які хвилину тримали у окропі, а потім охолоджували і збивали з оливковою олією, протертою часником, вустерським соусом та лимонним соком. Цей соус зараз продається практично у будь-якому магазині і носить ім'я свого творця.



Цезар Кардіні

То в чому секрет популярності салату "Цезар"?





Все просто – у Мексиці не діяв сухий закон. А ресторанчик Кардіні стояв біля кордону зі США - коли там стало туго з алкоголем, американці натовпами кинулися до Мексики, щоб відвести душу та як слід випити. А на закуску брали легкий і приємний салат "Цезар", його ж їли і наступного дня, після того, як опохмелювалися.

Звичайно ж, поряд з рестораном Кардіні було багато інших закладів - барів, казино та борделів - але фірмовий салат був тільки у нього. Інші, як не намагалися, так і не змогли розгадати секрет його соусу, на якому все й трималося.

Коли США скасували сухий закон, а Мексиці заборонили азартні ігри, Кардіні продав ресторан і разом із сім'єю перебрався до США. Осел у Лос-Анджелесі та помер у віці 60 років.



Мексиканський ресторанчик, який заснував Кардіні, існує досі

А його салат і знаменитий соус знають і люблять по всьому світу. хоча більшість вважає, що їх назвали на честь римського полководця та тріумфатора. Насправді ж - на честь італійського комерсанта, який у часи сухого закону до одуру накачував “понаїхали” алкоголю американців.