10 цікавих фактів про сир (11 фото)

Сьогодні, 03:54

Американські вчені з Мічиганського університету дійшли висновку, що сир є своєрідним наркотиком і здатен викликати залежність. Пропонуємо дізнатися більше про цей прадавній і всіма улюблений продукт — і тоді навіть звичний бутерброд із сиром здаватиметься чимось значно більшим.

1. Щоб приготувати кілограм сиру, знадобиться близько 10 літрів коров'ячого або козячого молока. Проте роблять його не лише з молока: існують сири із сої, гороху, з печінки теляти чи свині, зі сметани й навіть із цукру з льодом.

2. Сліди сиру знаходили ще в єгипетських пірамідах часів першої династії (3000–2800 до н. е.). Гомер в «Одіссеї» описує процес його виготовлення. Для давніх греків і римлян сир був важливим предметом торгівлі.

3. Нідерландці першими зробили із сироваріння прибутковий бізнес і почали виробляти велетенські круги твердого сиру ще в XIV столітті. І цей продукт досі залишається для них одним із найважливіших.

4. У деяких народів Кавказу сир із сильним ароматом вважається афродизіаком, тому він завжди присутній на весільному столі.

5. У Великій Британії щороку влаштовують чемпіонат із кочення сиру — Сирні перегони в Глостері.

6. Сир Чеддер підфарбовують насінням анато вже понад 200 років. Також для надання сирам відтінку використовують морквяний сік і пелюстки календули.

7. Британській королеві Вікторії (1837–1901) як весільний подарунок піднесли величезну голову сиру Чеддер вагою трохи більше ніж 500 кг.

8. За переказами, коли філософ Заратустра полишив мирську метушню й оселився в пустелі, понад 20 років його щоденний раціон складався практично з одного лише сиру.

9. Під час виготовлення сиру життєдіяльність бактерій викликає виділення газу. Вивільняючись, бульбашки газу залишають у сирі порожнини. Фахівці називають їх вічками.

10. Подейкують, саме м'який сир Камамбер надихнув на створення знаменитої картини Сальвадора Далі «Плинний час». Якось, скуштувавши за вечерею цей сир, художник присів перед незавершеним полотном, вимкнув світло й замислився над дивовижним смаком Камамбера. Саме тоді перед ним і постало фантастичне видіння часу, що розтікається.