Майже детективна історія, або Як людство познайомилося з ботулізмом (9 фото)

Ботулізм – гостре інфекційно-токсичне захворювання, що викликається бактерією Clostridium botulinum та токсичним продуктом її життєдіяльності. Це смертельно небезпечна недуга, яка досі відбирає людські життя в усьому світі. Щоб не стати жертвою інфекції, потрібно знати, як вона потрапляє в організм і які симптоми її супроводжують.





Масове отруєння в Ельзелі

Збудник ботулізму жив поряд із людиною завжди. Але відкрили його лише наприкінці 19 сторіччя. 14 грудня 1895 року у бельгійському селі Ельзель ховали 87-річного Антуана Кретера – керівника місцевого оркестру. На поминки до ресторану Le Rustic прийшли 34 музиканти з колективу Кретера, а також сусіди, родичі та друзі покійного.



Ресторан «Le Rustic» працює досі

На столі було вдосталь спиртного та відмінних страв. Але найбільше присутні налягали на шинку, яку два тижні тому витягли з димаря, де вона коптилася 50 днів. Застілля закінчилося далеко за північ і гості розбрелися додому. А вранці двох місцевих лікарів покликали одразу до 20 будинків.

Усі хворі скаржилися на схожі симптоми - пронос і блювоту. Деякі мали ще й хворобливе сечовипускання. Трохи згодом усі пацієнти почали скаржитися ще на одну проблему – у них двоїлося в очах, а верхні повіки не піднімалися. Кілька хворих страждали ще й від спраги. Але пити вони не могли, тому що після першого ж ковтка починалася ядуха і рідина виливалася через ніс.





Еміль ван Ерменгем

Очевидно, що гості отруїлися чимось на поминках, тільки картина захворювання була дуже дивною. Лікарі нічим не могли допомогти і лише за тиждень троє пацієнтів померли болісною смертю. До Ельзеля приїхали з міста детективи. Вони опитали місцевих жителів та консьєржа ратуші розповіла їм, що скоєно масове вбивство. Нібито винен у всьому хтось із численних спадкоємців померлого, який вирішив усунути конкурентів.

Відкриття доктора ван Ерменгема

Але слідчі поставилися до своєї роботи професійно і стали спиратися на чутки. Вони викликали мікробіолога Еміля ван Ерменгема з Гента, фахівця з кишкових інфекцій. Професор досліджував зразки шинки, яку їли всі хворі. Також він провів розтин померлих та вивчив під мікроскопом їхню селезінку та печінку.



Збудник ботулізму Clostridium botulinum

Ван Ерменгем виявив анаеробні (здатні жити без доступу повітря) бактерії Clostridium botulinum. Продукти їхньої життєдіяльності були неймовірно токсичними. Кролик помирав після ін'єкції лише 0.0005 міліграма цього токсину. Вчений встановив, що померли ті, хто з'їв понад 200 г шинки. Інші повільно пішли на поправку, але приходили до тями ще близько півроку.

Спадкоємці покійного Антуана Кретера були цілком виправдані. Вчений встановив повну картину отруєння. Свиняче м'ясо перед копченням засолювали в бочках. Його шматки укладали шарами та заливали невеликою кількістю солоної води. Вона покривала тільки нижній шматки і саме в них, без доступу кисню, розвинулися смертоносні бактерії.

Ботулізм та Еркюль Пуаро

Мало хто знає, але зіпсована шинка подарувала світові популярного літературного героя. Історія з отруєнням потрапила до газет і її дізналася письменниця Агата Крісті. Вона написала оповідання «Коробка цукерок», головним героєм якого став детектив Еркюль Пуаро. Прототипом геніального детектива став професор Еміль ван Ерменгем.



Агата Крісті зробила батьківщиною Пуаро те саме село Ельзель, в якому сталося масове отруєння. Герой виявився настільки вдалим, що став головним персонажем творів письменниці. Він став відомим у всьому світі, так само як британський колега Шерлок Холмс, придуманий Конан Дойлем.

Ботулізм на службі медицини та краси

«Все є отрута, всі є ліки. Те й інше визначає доза» — це висловлювання великого лікаря та алхіміка Середньовіччя Парацельса знає багато хто. Воно якнайкраще підходить до ботулізму. У 20 столітті смертельно отруйний ботулотоксин вирішили використати військові. Використання його як біологічної зброї вважалося перспективним. Вчені підрахували, що для знищення всього людства потрібно лише 4 кг токсину. Військові проводили досліди на мавпах і дали несподівані результати.



У дослідному центрі в Кемп-Детріку, штат Меріленд, США, піддослідною стала мавпа з яскраво вираженим тиком. Ін'єкції ботулотоксину вилікували її. Так з'ясувалося, що ретельно підібраними дозами отрути можна лікувати спазми та косоокість. Також він має властивості розгладжувати зморшки, оскільки паралізує м'язи обличчя. Препарат отримав назву "ботокс" і зараз його використовують в "уколах краси" у всьому світі.

Як заражаються ботулізм

У наші дні бактерія Clostridium botulinum та її дія на організм вивчені дуже добре. Помилково вважати, що захворіти можна лише з'ївши заражені продукти. Існує три форми ботулізму:

Харчового походження. Небезпечний мікроорганізм розвивається у продуктах, приготованих без доступу повітря, найчастіше у консервах;

Інфікування через рани. Бактерія може потрапити у відкриту рану, наприклад, із землею;

Немовля. Інфекція потрапляє в організм немовляти та розвивається у кишечнику дитини віком від 2 до 8 місяців.



Але 99 відсотків усіх випадків ботулізму пов'язані саме з їжею. Слід пам'ятати, що такого поняття як «легка форма» у ботулізму немає і кожен випадок захворювання може закінчитися фатально.

Симптоми захворювання

Ознаки харчового ботулізму з'являються між 12 і 36 годинами після потрапляння токсину в організм. Але в деяких випадках початок хвороби не супроводжується тяжкими симптомами і серйозні проблеми можуть розпочатися навіть за кілька днів. Все залежить від стану організму та кількості бактерій, прийнятого з їжею. Симптоми захворювання такі:

Сухість у роті;

Утруднене ковтання та мова;

Слабкість м'язів обличчя;

Розмитий зір або двоїння;

Проблеми із диханням;

Згладжені повіки;

Нудота, блювання та болючі спазми в животі.



З появою симптомів ботулізму слід негайно звертатися по медичну допомогу. Час працює проти хворого, і стан лише погіршуватиметься. Успішне лікування можливо лише за своєчасно наданої допомоги.

Як не захворіти

Профілактика ботулізму дуже проста. Щоб не стати жертвою підступної інфекції, потрібно уникати вживання сумнівних продуктів. До них входять в'ялена, солона та копчена риба домашнього приготування, приготовлені будинки консерви з м'яса, риби, грибів та овочів.



На жаль, відомі випадки зараження ботулізмом та через продукти, придбані у магазині. Зазвичай бактерія розвивається в консервах і рибі з терміном зберігання. Також у групі ризику продукти, які зберігали та транспортували з порушеннями.

Щоб запобігти інфікування через рану, потрібно своєчасно їх обробляти. При попаданні в рани забруднень і особливо землі варто звернутися до медичного закладу. Насамкінець варто сказати, що вакцина проти ботулізму існує, але її використовують дуже рідко. Її ефективність під сумнівом, а крім цього, вона має цілу низку небезпечних побічних ефектів.