Винахід консервів (13 фото)

Без них не слід вирушати у похід.

Ними заповнені полиці у будь-якому продуктовому магазині.

Їх завжди багато у запасливих господинь.

Саме вони є головною складовою будь-якого недоторканного запасу.







Отже, консерви. Цьому винаходу трохи більше 2-х століть, а його появі ми завдячуємо Ніколя Апперу. Людина, яка врятувала від голоду французьку армію і отримала премію та унікальний титул «Благодійник людства», народилася в невеликому містечку Шалон-ан-Шампань 17 листопада 1749 року. Сім'я Аппер володіла готелем та таверною, і маленький Ніколя, як і його 8 братів та сестер, часто допомагав на кухні. Саме тоді у хлопчика відкрився талант до кулінарії, і коли він став старшим, вирішив відкрити власну кондитерську в Парижі. Так би й готував Ніколя Аппер круасани та Блюманже все своє життя, але ситуацію докорінно змінила одна невелика газетна нотатка з сумними звістками. Перебуваючи у дальній експедиції, браву команду французького флоту «скосила» цинга. Виною тому - гостра нестача вітамінів. Електрики не було, холодильників теж, і весь запас провізії, який моряки брали із собою, досить швидко ставав непридатним. Тому з їжі на далеких походах зберігалися лише сухарі та щось в'ялене. Загалом новина про загибель моряків засмутила не тільки Ніколя Аппера, а й Наполеона Бонапарта. Ще б пак! Як тут не засмутитися, коли в тебе за спиною стоїть величезна голодна армія, продукти псуються зі швидкістю кулі, а в планах, ні багато ні мало, завоювання світу! Перші консерви його виробництва подавалися у пляшках для шампанського: Ніколя Аппер замовив спеціальну модифікацію. Саме туди кухар закладав продукти, закупорював пробками, запечатував воском та кип'ятив кілька годин. Коли Аппер представив свою технологію при дворі, він відразу запропонував комісії пообідати тим, що законсервував. Виявилося, що у пляшках чудово зберігається гречана каша з тушкованою свининою, бараняча нога та персики у солодкому соусі на десерт. В 1810 Наполеон особисто вручив кухареві нагороду в 12 000 франків і присвоїв звання «Благодійник людства». Але, як ви розумієте, винахід Аппера мав свої вади, інакше ми дотепер купували б тушонку виключно в пляшках. Спочатку придумана тара для консервів була надто важка і легко билася, тому трохи пізніше англієць Пітер Дюран довів винахід французького кулінара до пуття. Дюран запатентував банки з жерсті, які були набагато зручнішими у використанні, ніж скляна сулія. Ну а подяка моряків, які з того моменту перестали жувати виключно сухе м'ясо та черствий хліб у далеких походах, навіть важко собі уявити! Загалом були б винахідники, а що винайти завжди знайдеться!

Хворі моряки





Ніколя Аппер у молодості



Ніколя Аппер



Ніколя Аппер та його винахід



Ніколя Аппер та його винахід, малюнок



Наполеон Бонапар



Медаль



Пітер Дюран



Бляшані консервні банки



Задоволені моряки



В'яле м'ясо