У Німеччині сир із кліщами знову набирає популярності (4 фото + 1 відео)
Раннього ранку, субота, а це значить, настав час дивних новин. 
Є у німців дуже своєрідні ласощі — сир, у якому кишать живі комахи. І їдять його обов'язково разом із цими комахами. Начебто так смачніше. Фанати мурашиних жопок, мабуть, оцінять такий вишукування.
Причому самі німці реально вважають такий делікатесом сир. Справа в тому, що ці самі кліщі виду Tyrophagus casei виділяють продукти життєдіяльності та слини, які у свою чергу є аналогом кисломолочних бактерій, необхідних для дозрівання сиру.
Виглядають ці кліщі своєрідно - всього 0,5 міліметра у висоту, вісім ніг, з пишними щелепними кігтями та довгими волосками на панцирі. Неозброєним оком його не розглянути, тому всім гурманам пропонують подивитися в мікроскоп, щоб гідно оцінити, що їм доведеться з'їсти. У середньому в одній упаковці такого сиру мешкає до 50 000 цих монстрів. Йому навіть пам'ятник встановили.
Називається такий сир Milbenkäse, і виробляють його лише у двох місцях у Німеччині, у місті Цайц та у Тюрінгії. На смак нагадує гартський сир і до купи пахне нашатирем.
Коротше, історія появи цього сиру була приблизно такою. 500 років тому в одного селянина в цілком нормальний пісний сир потрапила квітка бузини, стебло залишилося стирчати зовні. Цим стеблом у сир пробралися кліщі і не слабо так розмножилися. Через рік селянин прийшов подивитися, як там його сир поживає, і виявив потемнілу голівку. Кортистий німець вирішив його не викидати, а з'їв шматочок разом із комахами, і так йому цей смак сподобався, що кліщів стали навмисно саджати на свіжі голівки сиру.
У 1970 році ця традиція практично зійшла нанівець, тому що влада НДР заборонила виробництво та розповсюдження заражених кліщами продуктів відповідно до Закону про харчові продукти, але місцеві жителі вирішили не здаватися і потай продовжували вирощувати таких кліщів, природно, для лікувальних цілей.
Роки йшли, влада змінювалася, а німецький уряд так і не вирішив, чи можна дозволяти масовий продаж такого сиру. Але тотальну заборону зняли, і зараз будь-який поціновувач може поласувати живими кліщами у сирі.
Так що німцям не звикати до вживання комах.
