10 несподіваних способів використання мікрохвильовки (12 фото)

8 жовтня 1945 року мешканець штату Массачусетс Персі Спенсер подав заявку на патент. Цей самоук покинув школу у 12 років, але вигадав, як готувати їжу за допомогою невидимих хвиль. Перша мікрохвильова піч була майже 1,8 м заввишки, важила 340 кг і потребувала підключення до водопроводу. Нині ж звичайна домашняя мікрохвильовка легко вміщується на кухонному столі й здатна набагато на більше, ніж просто розігріти вчорашній борщ. Розповідаємо, як усе починалося, та ділимося 10 несподіваними й корисними способами використання мікрохвильовки.





Шоколадка в кишені та піч із водопроводом

Персі Спенсер народився 1894 року в штаті Мен. У 12 років він покинув школу й пішов працювати на ткацьку фабрику, а фізику та математичний аналіз опанував самотужки за підручниками. У роки Другої світової війни він працював у компанії «Рейтеон» (Raytheon), яка виготовляла магнетрони — лампи для військових радарів. У 1945 році батончик у кишені Спенсера розтанув, коли той стояв поруч із працюючим магнетроном. Інженер підніс випромінювач до кукурудзяних зерен, і вони розтріскалися.



Персі Спенсер, інженер компанії «Рейтеон», автор патенту на приготування їжі за допомогою мікрохвиль

Компанія подала заявку на патент 8 жовтня 1945 року. Документ назвали «Спосіб обробки харчових продуктів» (Method of Treating Foodstuffs), а видали його 24 січня 1950 року під номером 2 495 429. Перша комерційна піч «Редарендж» (Radarange) з'явилася на ринку у 1947 році й коштувала близько 5000 доларів. Магнетрон охолоджували водою, тому до печі доводилося підводити водопровід. Популярною побутовою технікою мікрохвильовка стала у 1967 році, коли з'явилася настільна модель за 495 доларів.

Спеції та хліб: друга молодість

Мікрохвильовка давно стала звичною річчю на кухні, але в ній можна гріти не лише суп. Нижче наведено 10 прийомів, які стануть у пригоді щодня. Почнемо з продуктів, які є в кожній шафці.

Перший спосіб — для мелених спецій і приправ. З часом їхні леткі олії випаровуються, і аромат слабшає. Розігрійте спеції в мікрохвильовці на повній потужності протягом 30 секунд. Стежте, щоб вони не підгоріли. Звісно, геть видихлі приправи це не врятує.





Тепло допомагає спеціям вивільнити олії, що зберігають їхній аромат

Другий спосіб урятує черствий хліб. Загорніть скибочку в злегка зволожену паперову серветку та прогрійте на повній потужності 10–30 секунд. Хліб знову стане м'яким, наче свіжий. Гріти довше ніж 30 секунд не варто: він пересохне. З'їжте хліб одразу — коли він охолоне, то знову затвердіє.



Пара від вологої серветки повертає м'якушу м'якість

Так краще освіжати окремі шматочки й скибочки. Цілий батон надійніше потримати в духовці.

Горіхи без гіркої шкірки

Третій спосіб допоможе з мигдалем. Шкірка на ядрах трохи гірчить і псує смак. Закип'ятіть у мікрохвильовці воду та залийте нею горіхи в окремій чашці. Прогрійте їх 30 секунд на повній потужності, злийте воду й попсуйте ядра пальцями. Шкірка злізе сама.



Гаряча вода відокремлює шкірку від ядра, і мигдаль легко вислизає

Четвертий спосіб — для волоських горіхів. Прогрійте їх у воді чотири-п'ять хвилин на повній потужності, і шкірка легко відійде.



Гіркота волоського горіха криється в тонкій шкірці, тому її й знімають

Гіркоти горіхам надають дубильні речовини. Вони ж формують смак червоного вина. Тепла вода допомагає відокремити шкірку, в якій цих речовин найбільше.

Цитрусові: почистити, висушити, вичавити

П'ятий спосіб позбавить гіркого білого прошарку. Покладіть цілий апельсин або грейпфрут у мікрохвильовку на 30 секунд, і шкірка відходитиме значно легше. Довше гріти не треба: перегрітий плід може лопнути. Прошарок викидати необов'язково, адже в ньому містяться клітковина та флавоноїди.



Нагрівання послаблює зв'язок шкірки з м'якоттю, тому цитрус чиститься швидше

Шостий спосіб — сушена цедра. Викладіть цедру апельсина чи грейпфрута на паперові серветки й прогрійте на повній потужності дві хвилини. Під час нагрівання цедру потрібно перемішувати. Охолонувши, вона стане сухою та ламкою. Зберігайте її в щільно закритому посуді. Не відходьте від печі: у цедрі багато ефірних олій, а сухий матеріал нагрівається швидко.



Ламка суха цедра — готова цитрусова приправа

Сьомий спосіб допоможе вичавити сік навіть із плодів із товстою шкіркою. Прогрійте лимон або апельсин цілком 20–30 секунд, дайте охолонути й чавіть. Тепло руйнує перетинки, які утримують сік усередині. Ті самі перетинки руйнує й звичайне качання плоду по столу.



Теплий цитрус віддає сік майже до краплі, навіть якщо шкірка товста

Вичавлений сік буде теплим. Для свіжого салату дайте йому спочатку охолонути.

Запаси на зиму та рідкий мед

Восьмий спосіб — сушіння запасів. Зелень, овочі, сухарики й горіхи можна висушити просто в мікрохвильовці. Розкладіть зелень між двома паперовими серветками й грійте від однієї до трьох хвилин на повній потужності, перевіряючи кожні 30 секунд. Найкраще вдаються розмарин, чебрець, шавлія та орегано.



Жорсткі трави сохнуть швидко, а ніжні потребують обережності

Ніжну зелень сушіть обережно. Під час випробувань американського журналу «Кукс кантрі» (Cook’s Country) серветки з базиліком та кропом спалахнули. Хлібні кубики перетворюються на сухарики за п'ять-сім хвилин на повній потужності.

Дев'ятий спосіб поверне плинність зацукрованому меду. Кристали — це не псування: так із меду випадає глюкоза. Зніміть кришку, перелийте мед у скляний посуд і грійте на половині потужності, перевіряючи кожні 15 секунд. Зазвичай вистачає однієї-двох хвилин.



Зацукрований мед цілком безпечний, а тепло повертає йому звичну плинність

Не перегрівайте мед: тривале нагрівання може погіршити його природні властивості. Пластикову пляшку краще гріти в теплій воді.

Обробні дошки без запаху

10-й спосіб урятує дошки, які всотали запах цибулі чи риби. Помийте дошку, натріть її лимоном і «просмажте» в мікрохвильовці. Виробник техніки «Тошиба» (Toshiba) радить гріти мокру дошку приблизно хвилину за потужності 1000 ватів. Металевих деталей у дошці бути не повинно.



Лимон допомагає витягти запахи цибулі та часнику з пористої деревини

Дерев'яні дошки не люблять тривалого нагрівання та вологи: вони можуть жолобитися й тріскатися. Перевіряйте дошку після кожного заходу. Для стійких запахів є ще один прийом: посипте дерево великою сіллю й потріть половинкою лимона.

Заодно подбайте про губку для посуду. У 2007 році науковці Міністерства сільського господарства США повідомили, що одна хвилина в мікрохвильовці знищила майже всі бактерії на мокрій губці. Лимонний сік, вода й навіть хлорний відбілювач знищили лише 37–87% бактерій. Губка має бути мокрою та без металевих елементів.

Мікрохвильовка здатна повертати свіжість хлібу, знімати шкірку з горіхів, допомагати чавити сік і сушити трави. Головне — гріти короткими проміжками часу й не залишати піч без нагляду.

А ви пробували щось із цього списку? Який спосіб став для вас відкриттям?