6 рецептів для тих, кому набридла звичайна гречка (7 фото)
Звичайна гречка часто здається одноманітною багатьом: і тим, хто сидить на дієті, і тим, хто не дотримується ЗСЖ, вегетаріанцям, м'ясоїдам та тим, хто постує. Утім, зовсім обійтися без неї в раціоні складно.
Для всіх, кому проста гречка здається нудною, — шість цікавих і нових рецептів, де головним інгредієнтом є саме ця крупа. 
Червона гречка
Інгредієнти:
250 г гречаної крупи
1 середній буряк (відварений або запечений)
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 ч. л. лимонного соку
2 ст. л. рослинної олії
сіль, чорний мелений перець
750 мл окропу
Приготування:
Гречану крупу підсушуємо на сухій розігрітій пательні на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 4-5 хвилин. Стежимо, щоб крупа не підгоряла. Вона має лише злегка змінити колір і набути аромату.
Обсмажену гречку висипаємо на тарілку.
Цибулю та зубчики часнику чистимо й дрібно нарізаємо.
На розігрітій пательні в рослинній олії пасеруємо цибулю до прозорості протягом 4-5 хвилин, потім додаємо часник і готуємо ще 1 хвилину на слабкому вогні.
Всипаємо крупу, вливаємо окріп. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і готуємо 15-20 хвилин на слабкому вогні до готовності гречки. Якщо рідина випаровується занадто швидко, підливаємо окріп під час готування.
Чистимо й натираємо на тертці буряк, змішуємо з готовою гречкою, додаємо лимонний сік.
Прогріваємо на вогні ще 2-3 хвилини.
Подаємо, посипавши зеленню та горіхами. Можна додати йогурт або сметану. 
Овочева гречка
Інгредієнти:
200 г гречаної крупи
100 г замороженого зеленого горошку
1 болгарський перець
1 невеликий кабачок
1 морквина
5 печериць
6 шт. брюссельської капусти
1 ріпчаста цибулина
3 зубчики часнику
кріп, петрушка
2 ст. л. рослинної олії
1 склянка води
чорний перець за смаком
сіль за смаком
Приготування:
Усі овочі миємо, чистимо й невелико нарізаємо. Брюссельську капусту розрізаємо навпіл або на четвертинки.
Перемішуємо овочеву суміш із сирою гречкою.
Солимо, перчимо, додаємо вичавлений часник і добре перемішуємо.
Викладаємо у форму для запікання, підливаємо води й олії, накриваємо фольгою так, щоб пара з форми не виходила назовні.
Ставимо в духовку й готуємо за температури 180 градусів приблизно 35 хвилин. 
Салат із гречкою, морквою та куркою
Інгредієнти:
200 г гречаної крупи
200 г відвареної курки
1 ч. л. солі
3 ст. л. оливкової олії
1 велика морквина
1 стебло селери
1 ч. л. подрібненого часнику
¼ ч. л. меленого перцю
1 ст. л. лимонного соку
свіжа петрушка для прикрашання
Приготування:
Відварюємо гречку до готовності, солимо за смаком.
Вливаємо 1 ст. л. олії на пательню та розігріваємо. Кладемо на пательню нарізану моркву, селеру, часник. Солимо, перчимо та перемішуємо.
Тушкуємо овочі до м'якості орієнтовно 4-5 хвилин.
Перекладаємо овочі в салатник, додаємо гречку та дрібно нарізану курку.
Заправляємо 2 ст. л. оливкової олії з лимонним соком і чорним перцем. Перемішуємо, прикрашаємо зеленню. 
Солодка гречана каша з родзинками та корицею
Інгредієнти:
250 мл молока
2 яйця
280 г гречки
150 г родзинок
100 г вершкового масла
1 ч. л. меленої кориці
4 ст. л. цукру
дрібка солі
грецькі горіхи для прикрашання
Приготування:
Ретельно промиваємо крупу й перетираємо її із сирими яйцями до однорідної маси. Гречку просушуємо й просіюємо через друшляк.
У сотейник наливаємо молоко, кладемо половину вершкового масла, цукор, дрібку солі та доводимо суміш до кипіння. У закипіле молоко додаємо гречку. Варимо її, постійно помішуючи, протягом п'яти хвилин, після чого накриваємо каструлю кришкою й доварюємо ще 12 хвилин.
Промиваємо родзинки в гарячій воді.
У горщик для запікання перекладаємо гречану кашу, додаємо корицю, промиті родзинки та решту масла.
Накриваємо горщик кришкою та ставимо в розігріту духовку.
Тримаємо в духовці 30 хвилин. Час від часу дістаємо горщик і перемішуємо.
Подаючи на стіл, посипаємо грецькими горіхами. 
Сирно-гречана запіканка з родзинками та яблуками
Інгредієнти:
100 г кисломолочного сиру
2 середніх яблука
200 г гречки
3 ст. л. сметани
50 г родзинок
цукор за смаком
мелена кориця
ванілін
Приготування:
Перетираємо кисломолочний сир через сито, нарізаємо яблука кубиками, замочуємо родзинки.
Варимо гречку до готовності та заправляємо вершковим маслом.
Додаємо яйця, збиті з цукром, родзинки, яблука, кисломолочний сир, сметану, корицю та цукор. Ретельно все перемішуємо.
Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо отриману суміш.
Запікаємо за температури 180 градусів 10-15 хвилин. 
Теплий салат із гречкою та нутом
Інгредієнти
Для салату:
200 г гречаної крупи
2 склянки води
1 ч. л. солі
1 невеликий баклажан
150 г томатів чері
200 г відвареного нуту
1 ч. л. меленого кмину
3 ст. л. оливкової олії
50 г родзинок
2 цибулини шалот
листя кінзи
сіль, перець за смаком
Для заправки:
сік 1 лимона
стебла кінзи
1 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. меду
сіль, перець за смаком
Приготування:
Гречану крупу підсолюємо й варимо на повільному вогні до готовності приблизно 10-12 хвилин.
Знімаємо з вогню та залишаємо ще на 10 хвилин.
Баклажан нарізаємо кубиками й обсмажуємо на пательні протягом 5 хвилин, додаємо відварений нут і смажимо ще 5-7 хвилин.
Помідори розрізаємо навпіл, цибулю — кільцями, листя кінзи дрібно січемо.
Стебла кінзи, лимонний сік, оливкову олію та мед збиваємо в блендері до однорідності. Додаємо сіль, перець і перемішуємо готову заправку.
Змішуємо гречку й смажені баклажани з нутом, родзинками, цибулею, помідорами та кмином. Заправляємо салат і подаємо, поки не вистиг.
