Як у 50 років виглядати на 20: лужна дієта голлівудських зірок.

Ми не втомлюємося дивуватися затяжній молодості голлівудських селебріті і завжди відносимо її до заслуг пластичної хірургії. А тим часом, такі знаменитості як Вікторія Бекхем, Дженніфер Еністон і Гвінет Пелтроу не тільки молоді, а й енергійні. Юнацький запал не можна натягнути як шкіру або поправити скальпелем - секрет тут в іншому. Лужна дієта дозволяє цим жінкам насолоджуватися бадьорістю і сяяти гладкою шкірою.





Вікторія Бекхем харчується за програмою, викладеною у книзі Honestly Healthy Alkaline Programme лондонським шефом-кухарем та дієтологом Наталкою Коррет та лікарем-нутриціоністом Вікі Едсон. Ця книга не просто посібник з дієтичного харчування, а справжнє введення в «новий спосіб життя».



Ключовим моментом нової життєвої філософії стала так звана лужна дієта, що включає продукти, які, потрапивши в наш організм, стають лугоутворюючими. Вже давно відомо, що в організмі має підтримуватись кислотно-лужний баланс. Рівень pH крові повинен бути між 7,35 і 7,45 - це середовище можна назвати лужним, тоді як у здоровому шлунку підтримується кислотне середовище.

Але якщо баланс порушується і кислотність крові стає вищою за норму, то це загрожує серйозними порушеннями обмінних процесів. Корисні речовини, у тому числі мікроелементи та мінерали засвоюються гірше, посилено виділяється слиз, зростають запаси жиру, псуються шкіра та волосся, а імунітет катастрофічно знижується.





Підвищення кислотності крові – поширена в сучасному світі проблема. Може підвищуватися і лужність, але це дуже рідко. Більшість продуктів, які ми споживаємо, відносяться до кислотоутворюючих. Як не дивно, але фітнес також сприяє порушенню балансу та збільшує кислотність крові.

До небезпечних продуктів автори лужної дієти відносять м'ясо, птицю, рибу (крім форелі та лосося), морепродукти, всі тваринні жири, молоко, сир, яйця, мед, все що готується з борошна, білий рис, гриби, кетчуп, гірчицю, штучні підсолоджувачі, солодощі, кава напої.



Виходить, що нічого з того, що ми всі любимо, вживати в їжу не можна? Чим тоді харчуватися? Але як з'ясувалося, список лугоутворюючих продуктів ще більший. У нього входять багато овочів, ягод і фруктів, у тому числі і мають кислий смак, що дуже дивно.

У списку дієтичних продуктів лимони, лайми, помідори, грейпфрути, гранати, сирий шпинат (при тепловій обробці він стає кислотним), - горіхи, зелень, крупи (овес, гречка, просо і кіноа), банани, родзинки, інше сухофрукти, свіже кокосове та лляна олія.



Досвідчені послідовниці лужної дієти, такі як Вікторія Бекхем, стверджують, що користь з нового способу життя можна отримати лише замінивши 80% свого раціону на лугоутворюючий. Кислотні продукти виключати повністю з харчування не потрібно, але їх має бути не більше ніж 20%.

Але це думка найфанатичнішої послідовниці вчення Наташі Коррет. Фахівці в галузі правильного харчування підтримують цей метод, але при цьому стверджують, що достатньо, щоб раціон складався з лугоутворюючих продуктів лише на 2/3.



Є серед вчених та дієтологів також і скептики, які не впевнені, що вміст шлунка здатний кардинально вплинути на кислотно-лужний баланс нашої крові. Ірина Турчинська, дієтолог Центру здоров'я «Преміум клуб Wellness Daily Live» взагалі вважає, що загравання з підвищеною лужністю небезпечне для здоров'я.

«Окислювальні процеси в організмі відбуваються постійно - так ми влаштовані. Природою закладено величезну кількість захисних механізмів, що самостійно підтримують кислотно-лужний баланс. Тому явний перекіс у бік олужування може бути шкідливим. З іншого боку, якщо ви активно худнеєте, у крові утворюється безліч продуктів розпаду, і лужні продукти можуть сприяти додатковому детоксу».



Турчинська вважає, що набагато корисніше переходу на продукти із лужною реакцією буде щоденне вживання півлітра теплої іонізованої лужної води — її можна отримати в домашніх умовах, використовуючи алкалінові фільтри. Що стосується пропорції продуктів різного типу, то дієтолог дотримується класичної теорії, яка свідчить, що організму потрібні 50% вуглеводів, 25% білків і 25% жирів, а не лугоутворювальна їжа.

Ще одна прихильниця лужної дієти – Ель Макферсон. Супермодель стверджує, що її гладка сяюча шкіра – результат правильного харчування. Ель обожнює шпинат і їсть його щодня. Хоча цей продукт і не відноситься до лугоутворюючих, проте він має знижені кислотоутворюючі властивості, що вже непогано.



Макферсон часто вибирає на обід дикого лосося і дуже обережно ставиться до кави. Так як це дуже кислотний напій, вона дозволяє собі лише маленьку філіжанку еспресо вранці. Зірка, разом із особистим дієтологом Симоною Лобшер, навіть випустила особливу beauty-добавку з лужним ефектом, що складається з 45 компонентів.