Харчове забезпечення в Імператорському флоті Японії. Що їли японські моряки? (5 фото)

Живлення особового складу кожного з флотів світу має свою унікальну історію зародження та розвитку. Військово-морські сили Японії теж є винятком. Їм довелося подолати безліч труднощів, але завдяки цьому історія харчування японських моряків справді цікава.





Просте борошно, яке врятувало безліч життів від хвороби Бері-бері

Тяжкий шлях зародження

Стандартизація харчування у військах Японії розпочалася у 1873 році, коли було сформовано призовну армію та флот. Основою раціону були сир тофу, овочі, а також рис та продукти з нього. В результаті такої дієти солдати і матроси масово страждали на захворювання Бері-бері (різні розлади, викликані недоліком в організмі вітаміну B1). Морський лікар Такакі Конехіро зауважив, що моряки інших держав не схильні до подібної хвороби. Вивчивши їхнє харчування, він дійшов висновку, що цього не відбувається завдяки наявності в раціоні хліба, ячменю та інших продуктів, яких не було у флоті Японії. Консервативно мислячі вищі військові чини чинили довгий і завзятий опір доктору та її доводам, але, зрештою, Конехіро вдалося домогтися запровадження обов'язкових гарнірів до їжі і додавання борошна до страв у міру можливості. Це справді допомогло, і матроси Імператорського флоту Японії перестали страждати від недуги. Таким чином доктор Конехіро зміг подолати масову хворобу, причини та лікування якої офіційно були визнані світом лише через 10 років. Незважаючи на це, армія так і не погодилася з точкою зору звичайного корабельного медика, і сухопутні війська ще довгий час хворіли на Бері-бері.

Орієнтир на Захід

Подальший розвиток системи харчування також йшло з огляду на західні морські держави. Після Першої світової війни японські фахівці стали розуміти, що солдатам і морякам необхідно куди більше калорій, ніж на той момент приписано за нормами. Для виправлення ситуації було зроблено два кроки. По-перше, 1929 року встановили добову норму харчування в 4000 калорій замість 1300-1700 за нормами 1910 року. По-друге, почалося активне впровадження у харчування особового складу таких продуктів, як м'ясо, сало, картопля, а також нових для японської кухні способів приготування їжі (жарка у фритюрі та гасіння). Все це знову зустріли опір, але вже з боку моряків. Спочатку навіть зустрічалися випадки примусового годування особового складу. Незабаром моряки усвідомили всю користь подібних змін та прийняли їх.



Інарідзусі - страва, що народилася з появою фритюру в японській флотській кухні

Передові рішення та технології харчування на флоті

Харчування ВМФ Японії до Другої Світової війни стало справді унікальним явищем серед флотів світу — це було поєднання традиційних страв із західними продуктами та технологіями приготування. А забезпечення, зберігання та приготування їжі були організовані так, як у жодній іншій країні.





Корабель продовольчого постачання IJN Irako

На кораблях та підводних човнах були свої камбузи і навіть електричні холодильники та рефрижераторні камери, що для останнього класу було вкрай нехарактерним. Подібні технології навіть у німецькому підводному флоті стали доступними лише на субмаринах типу ХХI. Понад те, саме у Японії з'явився унікальний клас — кораблі продовольчого постачання. Вони могли не лише везти величезну кількість припасів, здатних прогодувати десятки тисяч солдатів протягом місяця, а й масово готувати страви та напої на спеціально обладнаних величезних кухнях. Поява подібних кораблів поряд з ескадрами піднімало бойовий дух японських воїнів і сприймалося як своєрідне маленьке свято.

Сучасна спадщина



Спільний прийом їжі японських курсантів на навчальному вітрильнику Kaiwo Maru

Живлення сучасних моряків Морських Сил Самооборони Японії залишилося практично незмінним. В основі раціону лежать рис, риба, соя та її похідні. До них додаються інші морепродукти, м'ясо, вітаміни (особливо А, В1 та С), а також різні солодощі та напої для підтримки морального стану солдатів. Крім того, на камбузі готують багато страв іноземної кухні. Особливо морякам подобається рибне чи м'ясне карі. Вони, як і раніше, не дуже люблять хліб, тому зазвичай замість нього подаються гарніри, або в їжу додається борошно.