З чого роблять чорний мед, і чи корисний він (4 фото)

Багато хто знає, що безліч відтінків меду здатне здивувати. Цей продукт буває як прозоро-жовтим, так і золотистим, або зовсім темно-коричневим. Але на прилавках іноді зустрічається і мед чорний-чорний, майже чорний. Що це за продукт, і чому він має такий колір?





Як виходить найтемніший мед

Фахівці стверджують, що чорний мед буває кількох видів. Перший називають падевим. Його виробляють у періоди сильної посухи. У таких умовах квіти перестають виділяти нектар і починають в'янути. Для того щоб заповнити свої стільники, бджолам доводиться збирати не сам нектар, а залишки солодких речовин на хвої або листі.



Чорний мед.

Якщо речовини, зібрані бджолами, мають тільки рослинне походження, їх прийнято називати «медвяною росою». Однак якщо в такому меді є сліди діяльності живих істот, наприклад, попелиці, то така речовина зветься паддю. Але медяна роса в чистому вигляді практично не зустрічається, тому в більшості випадків мед називатиметься падевим. Він відрізняється практично повною відсутністю аромату та насиченим темним кольором.

Другий вид чорного меду - кминовий, коли його ще називають єгипетським, адже збирають його неподалік берегів Нілу. Бджоли приносять нектар із квіток кмину, це й позначається на кольорі меду.





Кминовий вигляд вважається дуже корисним

Чим корисний чорний мед

Якщо розглядати продукт з погляду користі, то явним переможцем буде кминовий вигляд. Він високо цінується саме за цілющі властивості. Через велику кількість корисних мікроелементів його часто навіть відносять до ліків, ніж до солодощів.

Справа в тому, що сам кмин, з якого бджоли приносять нектар, вражає своїми цілющими властивостями. Вважається, що ця рослина здатна подолати хвороботворну мікрофлору, зміцнити імунітет, а також покращити мозкову активність. Його часто використовують як для боротьби з вірусами, а й під час лікування депресії. Крім цього, медом просочують пов'язки, які потім прикладають до ран.



Чим більше в меді пади, тим він темніший

Інше ставлення до падевого меду. Бджолярі ставляться до нього як до вторинного продукту. Він не дуже цінується, але все одно вартий уваги через ті ж лікувальні властивості. Найбільше він стане в нагоді людям з анемією, оскільки сповнений заліза. Цікаво, що саме чорний мед із паді дуже складно підробити. Якщо додавати до нього якісь домішки, він моментально втрачає текстуру.