У кожній країні кебаб може мати свої особливості приготування та подачі.
У Туреччині кебаб зазвичай готують з баранини чи яловичини та подають з лавашем, овочами та соусом йогурт.
У Греції кебаб часто роблять із свинини та подають із пити, смаженою картоплею та овочами.
У Мексиці кебаб відомий як "такос аль пастор" і готується зі свинини, маринованої в ананасовому соку.
