Бджоляр, перш ніж витягти мед, зрізає воскові кришки з сот. Це полегшує доступ до меду, запобігає пошкодженню сотів та покращує якість меду. Зрізати кришки можна вручну, використовуючи медовий ніж, або за допомогою медогонки.
Після зняття кришок мед можна витягти з сот: за допомогою медогонки, де відцентрова сила виштовхує мед, або вручну, використовуючи медовий прес. Стільниковий мед, що зберігається в стільниках, вважається більш цінним і корисним, ніж звичайний.