Як ловлять тріску в Норвегії (21 фото)

Кожної зими арктична тріска здійснює свій ритуал: мільйони риб подорожують на тисячу кілометрів з Баренцевого моря до Лофотенів, щоб відкласти ікру в теплих водах, що підігріваються Гольфстрімом. Для Борге Іверсена, норвезького капітана з характерною зовнішністю моряка та вікінга, зима – важкий, але найцікавіший час. Раз на 2-3 дні він виходить вночі з гавані рибальського містечка Бальштад у відкрите море 12-15 годинний лов тріски.





Борге вже 40 років виходить у море на рибалку. Взимку – серйозна робота, лов тріски, а влітку – туристичні поїздки, індивідуальні рибальські тури Його кораблю вже 26 років, і більшу частину свого життя Борґе провів саме на ньому.

Холодний вітер із моря задує залишки снігу на пристані, але він все ж таки він приймає рішення вирушить у відкрите море вдень, а не вночі. Чому вночі? Борге відповідає: «Так треба, щоб встигнути відвантажити рибу вранці складу, хлопці складі працюють у денну зміну». І правда, у норвежців сезон лову - з січня по квітень, всього 4 місяці в року. Саме в цей час тріска приходить на нерест до Лофотенів.



У передчутті цікавої пригоди вирушаємо в дорогу. Кораблик повільно відправляється від мокрої пристані, погойдуючись на слабких. хвилі гавані. Борге звично лавірує між нескінченними скелями та маяками, що наїжачили береги Бальштада.

Тим часом корабель Борге виходить із гавані – і ми одразу відчуваємо характер штормового моря. Корабель, як тріску, перекидає з гребеня на гребінь темних хвилювання. Поки суденце мотає з Боку вбік, Борге, погойдуючись на капітанському кріслі, спокійно пояснює, куди ми прямуємо, показуючи свій звичний шлях. Через 2 години ми повинні вийти у відкрите море, далеко від островів, і почати рибну ловлю. Ловить тріску Борга традиційним способом, якому ось уже як щонайменше 500 років. Називають його "long lines" або ярусним способом лову.





Спочатку в бухті все було відносно спокійно. Особливо коли були у бухті. Вийшли в море — стало гірше, але терпимо: ми літали тільки від стіни до стіни, не торкаючись ще стелі.



— Бачиш ці кольорові лінії? - Борго показує на монітор, прибитий до основи та закріплений за кути . - Це і є "Long lines" або ярусні лінії. Простіше кажучи, Борге розтягує довгу волосінь (750 метрів) з великою кількістю гачків із принадою, а потім збирає улов, затягуючи волосінь на борт за допомогою спеціальних барабанів. Зараз Борзі набагато простіше плавати, і він управляється з кораблем та ловом риби поодинці.

Він просто ставить корабель на автопілот, синхронізований з комп'ютерна навігаційна система. Показує на пожовклий від часу компас: це серце корабля, без нього не можна виходити в море, Будь-яка електроніка може відмовити, а компас ніколи не підведе».





Відлуння нічного шторму дається взнаки: у відкритому морі хвилі 4-5 метрів заввишки. Борзі жартівливо підтримує мене, що вчепився в якусь деталь під рукою, називаючи процес «польоту» корабля від хвилі до хвилі "серфінгом". Для організму, незвичного до моря, важливі порожній шлунок та свіже повітря. І те, й інше вже є в наявності, тому через деякий час польотів з одного до іншого боку рубки капітана приходжу до тями. Борзі якраз уповільнює хід, і ми починаємо шукати початок "лінії" - воно марковане буєм зі світловідбивачем.

Вже починає сутеніти, але пильне око Борге швидко знаходить червоний маркер-прапорець між гребенями хвиль. Кінці лінії поставлені на якір і знаходяться на різних глибинах. Глибини контролюються буйками. Долга виловлює буй - і починає вибирати канат, щоб знайти кінець волосіні. Але тут на нас чекає невдача: волосінь виявляється відірваною від каната. Очевидно, шторм розтріпав ненадійний вузол.



Борге дуже переживає за дії влади, коментуючи бажання великих нафтових компаній розробляти нові шельфові родовища: «Рибалка – основа життя людей на Лофотенах, частина їх традицій та життєвого устрою. На Лофотенах мешкає близько 25 тисяч мешканців, і майже кожен другий житель так чи інакше пов'язаний із морем. Понад 500 кораблів виходить взимку на лов тріски, 99% рибалок на Лофотенах проти розгортаннявих океанічних бурових установок на шельфи.

Більше 1,7 млрд тонн тріски мешкає в Баренцевому морі, та частина приходить на нерест до Лофотен. Будь-яка несправність у роботі бурових установок може призвести до глобальної катастрофи». У будь-якому випадку, життя Лофотен сильно зміниться протягом найближчих десятиліть, якщо нафтова галузь дістанеться архіпелагу.



Ми попливли до іншого кінця ярусної лінії, теж виловили якір, канат - і тут, на щастя, волосінь опинилася на місці. борг насадив кінець на великий барабан з приводом від двигуна корабля, та почав витягувати волосінь, поставивши корабель на тихий хід, вказавши на автопілот кінець лінії. Так близько 2 годин ми дрейфували та виловлювали тріску. Ось вона – перша риба! Арктична тріска по-норвезьки звучить як "Skrei", що означає дослівно "мандрівниця". Через кожні 3-5 метрів на волосіні розташовані гачки з принадою.

Борге стоїть біля краю корабля, що розгойдується на хвилях, і спритним рухом багра (палиці з гачком на кінці) підтягує рибу за борт, як тільки гачок наблизиться до барабана. Враховуючи, що Борга йде вже шостий десяток років, він буквально однією рукою за секунду перекидає рибу вагою до 25 кілограмів у контейнер.

Все це відбувається настільки швидко, що не встигаєш зрозуміти, як риба опинилась у контейнері. Після того, як вся волосінь лінії змотана у великий контейнер, Борге вбиває рибу, пронизуючи її ножем під зябрами, а потім перекладає її в контейнер з водою.



Перепочинок – чашка кави з шоколадним печивом – і знову за роботу. Тепер потрібно розтягнути нову лінію зі свіжою приманкою. У Як приманка Борге використовує креветок або шматочки оселедця. Лінія розмотується досить швидко - вже немає потреби дрейфувати. Ніч вже накрила море. Тепер іде найсильніша злива, стихія не вщухає. Борзі не звикати: взимку бувають умови і гірші: снігові шторми, заледеніння на кораблі.



Через деякий час ми виглядаємо останній маркер, скануючи море потужним ліхтарем. 3-4 кола навколо проставленої на карті крапки – і помічаємо відблиск відбивача буя.

Ще 2 години – і третю лінію закінчено: Борге повертається в рубку, і в нас знову є час поговорити.



Сьогодні улов – 500 рибин, це близько 1,5 тонни риби, — каже Долга. -Це непоганий результат. У мене є квоти на сезонний улов риби: можна ловити близько 100 тонн тріски за сезон. Уряд регулює і місця лову, і квоти: Борге зобов'язаний заповнювати бортовий журнал.





Але чому ж Борга використовує такий традиційний спосіб лов риби, не ловить тралом, не використовує мережі? Сам капітан відповідає так: «Я люблю свою роботу, люблю море та традиції нашої землі. Коли живеш у гармонії з рідною землею, з морем, то робота приносить задоволення».



Дві години дороги додому проходять за розмовами та морськими історіями – і лише о 4-й ранку ми встаємо на тверду землю.

Борге запросив мене подивитися наступного дня, що ж далі робиться із рибою. У кожному невеликому селі архіпелагу стоять цілі ряди жердин, на яких підвішено або тіло риби, або рибні голови. Борге відвантажує рибу на склад – і далі її обробляють: відрізають голову, печінку, ікру, язик. Рибу ділять на кілька сортів: свіжу, для в'ялення та для соління. В основному рибу в'ялять. Те, що ви бачите на фотографіях – особливий, характерний тільки для Лофотен спосіб в'ялення риби: вона висить на відкритому повітрі з січня до травня.



Рибу попередньо не обробляють: просто пов'язують хвости – і вішають на жердинах. Температура на Лофотенах оптимальна для в'ялення: з одного боку, вона рідко опускається нижче нуля, тому крига розриває тканини риби, а з іншого – не надто висока, щоб мухи і комахи не зіпсували тріску При цьому чайки не можуть зірвати пов'язану риби зверху, сидячи на жердинах. А сильний морський вітер швидко висушує зв'язки рибин, зменшуючи її вагу в 5 разів. Так виходить "концентрована" тріска, яку дуже зручно перевозити, при цьому вона не втрачає своїх поживних властивостей та зберігається дуже довго.



На традиційних норвезьких хьєллах (hjell) — жердини для вялення)висять як тіла риб, а й їхні голови. Виявляється, голови теж мають великий попит – їх експортують до Африки і роблять там їх супи.





В'ялена тріска постачається переважно до Італії. А завів традицію приготування тріски в італійській кухні венеціанський торговець Петро Кверіні, який ще 1432 року відвідав острови і привіз із собою бочку в'яленої риби. З того часу італійці нерозлучні зі своїми коханими блюдами з норвезької тріски.







Наступного ранку я зустрів Борга. Він весело привітав мене після чергової нічної одиночної риболовлі. на питання «як рибалка?» отримав відповідь:

- Одна тисяча!

-Одна тисяча кілограм – тонна? - поцікавився я.

— Ні – одна тисяча рибин, лише 3 тонни! А найбільша важила близько 30 кілограмів!