Кірідаші - ніж-"косяк" (35 фото)
Кірідаші - (по-японськи Кірідасі цвітіння - відрізати) традиційний японський універсальний господарський ніж, виконаний в концепції мінімалізму. Є невеликою сталевою смугою, що має зріз під кутом. Ріжуча кромка розташована на косій грані та утворена одностороннім спуском (стамеска). Рукояткою може служити хвостовик клинка, іноді рукоятка обмотується шнуром або стрічкою, може виконуватися з дерева.
Кірідаші (kiridashi) – традиційні японські ремісничі ножі зі скошеним лезом, та клинком, що має невеликі розміри щодо рукоятки. Форма клинка і кут нахилу леза (від 30° до 60°) у ножів киридаші практично аналогічні європейським/російським ножам-косякам (вони ж шевські ножі), що також є ремісничими. Ножі-косяки використовуються, зокрема, для різьблення по дереву. У Японії традиційні ножі киридаші постійно носили при собі теслярі, садівники, ремісники. Розміри ножів киридаші дуже сильно змінювалися. Найменшими киридаші володіли японські діти, які вчилися з допомогою звертатися з інструментами.
Основні матеріали, за якими працювали традиційними ножами киридаші – дерево, картон та шкіра. Традиційні японські киридаші в основі є ножами скелетної конструкції, проте зазвичай мають рукоятку у вигляді обмотки з тих або інших матеріалів (шнур, шкіряна стрічка, бамбук і ін.). Більш дорогі екземпляри традиційних ножів киридаші мають рукоятку з дерева та піхви. Існують моделі киридаші, розраховані на користувачів – шульги.
Ножі киридаші випускаються в Японії до сьогодення. Проте вони виробляються у Японії. Киридаші володіють сильною і важкою харизмою. Саме завдяки цій харизмі їх незлічені версії випускаються навіть найсоліднішими ножовими фірмами та ножовими майстрами Європи, США та Росії. Сучасні моделі киридаші часто мають рукоятки та піхви із синтетичних матеріалів, отвори для темляка. Зустрічаються складні моделі кіридаші, кіридаші, що позиціонуються як шийні ножі, скелетні киридаші з підпальцевими виїмками та ін.
Киридаші від американського ножевого майстра Майка Сноді.
Американський майстер російського походження Сергій Панченко.
Американський ножовий майстер Сергій Панченко пішов менш поширеним шляхом, створивши невеликий ніж-брелок з нехитрою назвою Folding Kiridashi (Складний
Кірідаші). Як і багато інших творів Панченка, цей ніж виглядає дуже стильно і
Конструктор.
