Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности (15 фото)

Категория: Еда
7 августа 2019
Геймдизайнер Симус Блэкли провел весьма интересный эксперимент. Он смог испечь хлеб из дрожжей, чей возраст, приблизительно, составляет 4500 лет. Древние дрожжи Блэкли добыл из старинных египетских сосудов, которые хранятся в Музее Пибоди Гарвардского университета.

Но для начала немного истории. Дрожжи начали использовать в готовке еды и напитков уже очень давно. Например, самое древнее пиво обнаружили в Израиле, его возраст составляет около 13 тысяч лет. А крошки древнего хлеба еще старше - им около 14,4 тысячи лет. Хотя, был ли это дрожжевой или пресный хлеб - не уточняется. Но то в чем совершенно нет сомнений, это то, что древние египтяне знали толк в технике выпечки дрожжевого хлеба и изготовления пива: в найденных археологами сосудах, даже можно обнаружить следы дрожжей.





Эти образцы недавно собрали египтологи Серена Лав и Ричард Боумен. Они добыли их из глиняных горшков, которые более 4500 тысяч лет назад, использовались для производства хлеба и пива в Египте. Дрожжи собрали для дальнейшего анализа: ученые собираются изучить возраст и развитие найденных микроорганизмов. И один образец достался нашему пекарю-экспериментатору Симусу Блэкли.











Чтобы приготовить древнеегипетский хлеб, геймдизайнер смешал жидкий образец дрожжей с ячменной и пшеничной мукой. Затем он подождал неделю и из смеси получилась закваска. Блэкли добавил в нее воду и оливковое масло, а потом смог испечь хлеб.





Как сказал Симус, хлеб вышел на удивление вкусным. Он отметил наличие характерной для выпечки из дрожжевого теста пористость, которая говорит о том, что собранные из горшков образцы в действительности содержали дрожжи.













Также Блэкли уточнил, что все сосуды, в которых содержались дрожжи, а также готовилась закваска, были стерилизованы, чтобы предотвратить развитие сторонних дрожжей.



+8
Добавьте свой комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Вам будет интересно:
Регистрация