Семейный бизнес по изготовлению соуса для спагетти (11 фото)
Категория: Еда
1 ноября 2013
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/10000009.jpg)
Процесс типичный - банки моются и стерилизуются.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/20000007.jpg)
Помидоры заказываются на соседней ферме.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/30000006.jpg)
Тщательная промывка.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/40000006.jpg)
Затем помидоры разрезаются на четвертинки, чтобы их было легче обработать на соковыжималке. Процесс занимает около полутора часов.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/50000005.jpg)
Сам процесс выжимания соуса.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/60000004.jpg)
Помидоры прогоняются через соковыжималку три раза. Тратится на это около часа. Это жмых.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/70000002.jpg)
Затем соус кипятится пару часов с целью избавления от лишней жидкости и стерилизации.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/80000002.jpg)
Если соус все равно получается жидким, его дополнительно процеживают через марлю.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/90000001.jpg)
Добавляются травы.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/1000000A.jpg)
Затем соус разливается по нагретым банкам (чтобы те не лопнули) и закатывается.
![](https://cn13.nevsedoma.com.ua/photo/190/7/11000001.jpg)
Партия в 57 литров.