На острове Боракай всё проще. Здесь мяса четвероногих практически нет, а курицы мало. Зато в избытке морских гадов. Здесь и понедельник – рыбный день, и вторник, и все остальные дни до Нового года. Оно и понятно, остров же. Значит окружен водой, а в воде кто-то да живет. Остров маленький, туристов много. Всех кормит рынок Талипапа в центре острова. Сюда каждое утро ловцы морской живности сдают улов, и отсюда он разбегается в корзинках и котомках по всем отелям, ресторанам и предприятиям прочего общественного питания Боракая.
Вокруг рынка налажен фаст-фуд из купленного на прилавках. Выходишь из павильона и тебе наперебой предлагают тут же зажарить того, чей хвост торчит из твоего пакета. Всё очень дёшево. И свежие, шевелящиеся приобретения моментально превращаются в готовые блюда. Особенно я проникся свежим сырым филе тунца, аккуратно покрошенным тонкими ломтиками с соевым соусом. Мало где можно отведать такого сашими.
