35 найдивовижніших виноградників світу (36 фото)

Виноробство — справжнє мистецтво, яким захоплюються по всьому світу. Виноградники, де вирощують сировину для майбутніх вин, формують неймовірно мальовничі ландшафти. Від куточків Старого Світу в Італії чи Франції до плантацій Нового Світу в Аргентині, Канаді, Австралії та США — це видовище, яке неодмінно варто побачити. Пропонуємо вам насолодитися цією добіркою світлин найдивовижніших виноградників планети.







Лос-Аламос, Санта-Барбара. (CHUCK ABBE)





Сент-Емільйон, Франція. (WOODMO)



Триньї, Шампань, Франція. (VERONIQUE COUTIE)



Поррера, Каталонія, Іспанія. (SBA73)



Лаво, Швейцарія. (HOCKENSMITH PHOTOGRAPHY)



Кунде Естейт, Каліфорнія, США. (TOM MOYER PHOTOGRAPHY)



Ермонвіль, Франція. (VINCENT BRASSINNE)



Брунелло-ді-Монтальчино, Тоскана, Італія. (RICSEN)



Бальф, Угорщина. (THOMAS LIESER)



Маргарет-Рівер, Австралія. (CALZEAN)

Що таке виноградники?

Виноградник — це плантація винних сортов винограду, який вирощують здебільшого для виноробства, а також для виготовлення родзинок, столового винограду та безалкогольного соку. Наука й практика вирощування винограду називається виноградарством. Виноробні регіони зазвичай характеризуються своїм теруаром — суто французьким поняттям, яке дослівно перекладається як «відчуття місця» та позначає унікальні географічні й геологічні особливості виноградних плантацій.



Юнавір, Ельзас, Франція. (MARTIEN UITERWEERD)



Морріс Керрі, Каліфорнія, США. (LASZLO M.)



Баден-Вюртемберг, Німеччина. (CLAUDE05)



Виноградники на річці Теду, Португалія. (AL GATOR)



Виноградники на озері Челан, Вашингтон, США. (ANDY SIMONDS)

Історія виноробства

Первісні свідчення про виробництво вина датуються 6000–5000 роками до н. е. Технологія виноробства зазнала значного розвитку в Стародавній Греції, однак аж наприкінці існування Римської імперії виноградарство набуло вигляду, наближеного до сучасного.

У середньовічній Європі церква палко підтримувала виноробство, оскільки вино було необхідне для релігійних обрядів. Під час буремних подій Середньовіччя саме монастирі зберігали та вдосконалювали технології вирощування винограду. Маючи ресурси, кошти та знання, вони були безпосередньо зацікавлені в підвищенні якості свого вина.

Європейські виноградники здебільшого складалися з різновидів Vitis vinifera. Проте наприкінці XIX століття цілі плантації були практично знищені філоксерою — попелицею, випадково завезеною до Європи з Північної Америки. Лоза місцевих американських сортів, як-от Vitis labrusca, виявилася стійкою до цієї шкідниці. Види Vitis vinifera вдалося врятувати завдяки щепленню на кореневі пагони американських сортів винограду. Водночас дієвих ліків проти філоксери не існує й досі, тож вона залишається загрозою для будь-якої нещепленої лози.



Мішен, Каліфорнія, США. (-DSH-)



Гандорф, Австралія. (ANDY RASHEED OF EYE FOOD PHOTOGRAPHY)



Виноградники золотих пагорбів, Швейцарія. (PIZZODISEVO)



Виноградники долини Напа, Каліфорнія, США. (JOSH MAZGELIS)



Верзене, Франція. (VINCENT BRASSINNE)

Сучасне виноробство

Прагнення підвищити врожайність виноградників призвело до появи найрізноманітніших систем і технологій. Оскільки землі Нового Світу вирізняються більшою родючістю, основну увагу зосередили на створенні умов для активнішого росту лози. Новаторські підходи до підв'язування (спрямування лози, зазвичай уздовж шпалери) та обрізання кущів, а також методи проріджування пагонів (що оптимізують співвідношення маси листя до плодів відповідно до мікроклімату) значною мірою витіснили традиційні уявлення, орієнтовані виключно на обсяги збору з одиниці площі.

Серед інших сучасних методів — зрошення лози водою для захисту від заморозків, нові техніки щеплення, розпушування та канавування ґрунту, а також механізоване збирання врожаю. Завдяки цим технологіям виноробство успішно розвивається навіть у країнах Нового Світу, як-от Канада. Нині зростає зацікавленість у вирощуванні екологічно чистого та сталого винограду. Усе більшої популярності набуває біодинамічне виноградарство. Використання крапельного зрошення останніми роками дало змогу закладати плантації в місцях, які раніше вважалися непридатними для цього. Удосконалення іригації зробило врожаї стабільнішими та передбачуванішими.



Виноградники на озері Челан, Вашингтон, США. (ANDY SIMONDS)



Колліо, Італія. (TERRY)



Виноградники долини Напа, Каліфорнія, США. (TURBULENTFLOW)



Пеннгров, Каліфорнія. (AL THE WOP)



Баден-Вюртемберг, Німеччина. (EDDYBOX43)

Теруар

Слово «теруар» походить від французького «terre», що означає «земля». Початково це був термін для опису виняткових характеристик вина, кави й чаю, пов'язаних із географією, геологією та кліматом конкретної місцевості. Сільськогосподарські угіддя в межах одного регіону мають схожий ґрунт, погодні умови та традиції обробки, причому кожен із цих чинників робить вагомий внесок у майбутній врожай.

Цей термін також описують як «відчуття місця» — абстрактне поняття, що втілює якісні характеристики й позитивний вплив довкілля на кінцевий продукт. Слово «теруар» нерідко виділяють курсивом, аби підкреслити його французьке походження.

В основі цього лежить твердження, що ґрунт і місцевість наділяють виноград унікальними властивостями, притаманними лише цьому регіону. Водночас ступінь впливу теруару та межі самого поняття й досі залишаються предметом дискусій у винній індустрії.



Дрейк, Каліфорнія. (GLEN HAYLEY)



Палава, Чехія. (VASEK KADLEC)



Артеса, Каліфорнія. (JIM G)



Кір-Янні, Греція. (ROBERT WALLACE)



ДеФосс, Вірджинія. (TOMMY LYNCH)



Трейн Трак, Австралія. (ZAPPED!)



Мерсо, Франція. (AYUSH BHANDARI)



Келоуна, Канада. (SPYHOPGL)



Виноградники долини Напа, Каліфорнія, США. (TURBULENTFLOW)



Штутгартські виноградники, Німеччина. (FLORIAN FLERLAGE)