26 порад, як найкраще зберігати продукти (27 фото)

Любите готувати та купуєте продукти про запас, але короткий термін придатності овочів і фруктів псує вам настрій? Вихід є! Скористайтеся цими порадами, які допоможуть зберегти свіжість продуктів набагато довше. Усе простіше простого.







Якщо зберігати цибулю в капронових колготках, вона не псуватиметься до 8 місяців.





Зберігайте нарізану зелену цибулю в морозилці у пластикових пляшках. Головне — переконайтеся, що цибуля абсолютно суха, перш ніж засипати її у пляшку.



Дотримуйтеся цих правил, щоб знати, що варто тримати за кімнатної температури, а що — в холодильнику. За кімнатної температури: авокадо, абрикосы, банани, цитрусові, часник, ківі, дині, нектарини, цибулю, груші, персики, сливи, ананаси, картоплю. У холодильнику: яблука, боби, ягоди, брокколі, капусту, моркву, цвітну капусту, селеру, вишню, кукурудзу, огірки, кабачки, імбир, виноград, халапеньйо, листову зелень, гриби, цукіні.



Зберігайте зелень, поставивши її «букетом» у воду, наче квіти: накрийте пакетом, зафіксуйте канцелярською гумкою та поставте в холодильник. Це допоможе довше зберегти свіжою петрушку, базилік, кінзу та цибулю.



Зберігайте пряні трави з високим вмістом ефірних олій окремо від іншої зелені. Такі трави, як чебрець, краще зв'язувати в тугий пучок і підвішувати на свіжому повітрі.



Якщо ви часто використовуєте духмяні трави, придбайте пристрій Herb Savor — він подовжить свіжість зелені до трьох тижнів.



Приготуйте розчин з оцту та води (1:10). Промийте в ньому ягоди, потім добре висушіть і покладіть у холодильник. Розчин має бути добре розведений, тож смаку чи запаху оцту ви не відчуєте. Малина залишиться свіжою тиждень і більше, а полуниця — целих два тижні.



Покропіть залишки ґуакамоле кулінарним спреєм (або залийте тонким шаром олії), перш ніж ставити в холодильник. Так само можна зробити і з томатною пастою.



Не зберігайте цибулю разом із картоплею — так вона швидше зіпсується. У прохолодному сухому місці з доброю вентиляцією цибуля пролежить 2–3 місяці.



Щоб картопля не проростала, зберігайте її разом із яблуками.



Одне гниле яблуко може зіпсувати всі інші.



Щоб сир не засихав на зрізі, змастіть його тонким шаром вершкового масла.



І ще дещо про сир. Загортайте його в спеціальний папір для сиру або у вощений папір (а не в харчову плівку), а вже потім кладіть у пакет. Зберігайте сир у найтепліших зонах холодильника (у контейнери для сиру чи овочів).



Свіжі трави можна заморозити в морозилці в оливковій олії. Вони віддадуть олії свій аромат, а такі пряні масляні кубики потім зручно використовувати під час готування: просто додайте один кубик як основу для страви. Це чудово працює з розмарином, чебрецем та орегано. А вот кріп, базилік і м'яту краще завжди використовувати свіжими.



Дотримуйтеся таких правил зберігання продуктів:

Температура в холодильнику має бути 5 °C або нижче. За вищої температури почнуть розмножуватися шкідливі бактерії.

Перевірте рівень вологості у шухлядах.

Усі залишки їжі зберігайте у скляних контейнерах (до 4 днів).

Ніколи не кладіть овочі, фрукти та м'ясо в один контейнер.

Не тримайте молоко та продукти, що швидко псуються, на дверцятах холодильника!

М'ясо та морепродукти зберігайте на нижній полиці. Надійно упаковуйте їх, щоб сік не капав на інші продукти.

Повітря має вільно циркулювати в холодильнику, тому не захаращуйте полиці.

Не нарізайте фрукти, овочі та м'ясо заздалегідь, якщо не збираєтеся готувати їх одразу. Цілі продукти зберігаються краще.

Продукти, куплені раніше, переставляйте на передній край, щоб бачити, що потрібно використати першочергово.

Регулярно мийте холодильник і одразу викидайте все, що зіпсувалося.



Зберігайте спаржу як квіти. Ну майже. Підріжте стебла, поставте у воду, накрийте пакетом і приберіть у холодильник. Ця порада також підходить для кінзи й петрушки.



Обгорніть хвостик бананів харчовою плівкою — так вони залишаться свіжими на 3–5 днів довше. Крім того, банани виділяють багато етилену, тому тримайте їх подалі від інших овочів та фруктів.



Цей лайфхак із паперовим рушником допоможе салату латук залишатися свіжим протягом усього тижня: рушник просто вбере зайву вологу.



Перш ніж класти до холодильника селеру, брокколі та салат, загорніть їх у фольгу.



Скляні банки — незамінні помічники у зберіганні продуктів. Вони значно екологічніші та безпечніші за пластикові контейнери.



Якщо в холодильнику щось зіпсується, неприємний запах і пліснява залишаться надовго. Тому прилад варто регулярно «інспектувати» й за потреби мити.



Помідори. Не тримайте їх у поліетиленових пакетах: накопичений етилен лише прискорить гниття. Недозрілі помідори зберігайте плодоніжкою донизу в паперовому пакеті або окремо на полиці, доки вони не достигнуть. Стиглі помідори слід тримати за кімнатної температури подалі від сонячних променів, плодоніжкою догори. Перестиглі помідори перекладіть до холодильника, але перед споживанням дайте їм трохи постояти за кімнатної температури.



Пластиковими шийками з кришками від пляшок можна герметично закривати пакети. Головне — переконайтеся, що продукти всередині абсолютно сухі.



Імбир найкраще зберігати в морозильній камері.



Горіхи краще обсмажити одразу після купівлі. У підсмаженому вигляді вони довше зберігають свій смак та аромат. Зберігати їх варто в морозилці.



Гриби зберігайте у паперовому пакеті, а не в поліетиленовому.