Сага про тьєрських ножівників (14 фото)

У департаменті Пюї-де-Дом регіону Овернь, у самому серці Франції, розташоване місто Тьєр.





Це місто давно прославилося як історична столиця ножового ремесла. Вже понад сім століть місцеві майстри постачають Францію та інші країни якісними столовими та професійними ножами зі сталі.



Історія ножової справи в Тьєрі сягає корінням у Середньовіччі, а перші письмові згадки про місцеві ножі справи датуються XV століттям. Примітно, що в цьому містечку не було ні залізняку для мечів, ні пісковика для точильних кіл.

Зате тут протікала бурхлива річка Дюроль, чиї води наводили рух млина і верстати, а працьовиті жителі влітку працювали в полі, а взимку кували леза.





Фабрика у Тьєрі

Ще до появи конвеєра Генрі Форда в Тьєрі вже існував чіткий поділ праці. Кожен майстер спеціалізувався на певному етапі.

Мартинери обробляли сталеві заготовки з допомогою водяних молотів, ковалі кували складові ножів. Точильники та шліфувальники доводили леза до блиску, а майстри-рукоятники виготовляли ручки з дерева чи кістки. Фінальну збірку зазвичай проводили майстри у передмісті Тьєра.



Робота ножів завжди вимагала неймовірної витривалості. Щоб уникнути проблем зі спиною, точильники часто працювали лежачи на животі, заточуючи леза на колах, що швидко обертаються.



У положенні лежачи на животі зручніше контролювати кут заточування леза на камені, що обертається. Така поза зменшувала навантаження на спину (стояти зігнувшись над верстатом по 12 годин було згубно для хребта).

При розриві точильного кола уламки частіше летіли вгору, знижуючи ризик смертельних травм. Але стовідсоткової гарантії безпеки цей метод, хоч і підвищував ефективність, не давав. Точильні камені іноді розліталися на шматки, травмуючи робітників.



Майстерні, що у ущелині Дюроль, відрізнялися суворими умовами. У цехах панували постійна вогкість та холод, а температура у кузнях піднімалася до 50°C. У повітрі постійно висіла завіса вугільного пилу.



Майстрів-точильників з Тьєра називали «жовточеревими» (ventres jaunes). Працюючи лежачи на животі над точильним камінням, майстри постійно контактували з жовтим металевим пилом і вологою від води, що охолоджує. Їхній одяг просочувався окислами, забарвлюючи шкіру в характерний жовто-іржавий відтінок.



У холодних майстернях ущелини Дюроль майстри використовували собак-грілок - маленьких псів спеціально тримали всередині цеху, щоб вони зігрівали ноги точильників під час довгої роботи. Цей побутовий лайфхак можна побачити на старих фотографіях ножових майстерень Тьєра.



З розвитком промисловості фабрики перейшли з водяних коліс на електрику, але до 1970 років галузь зіткнулася з конкуренцією з Азії. Щоб зберегти спадщину, у 1982 році відкрили Музей ножового мистецтва, а пізніше заснували фестиваль та розробили фірмовий ніж Le Thiers.



Музей ножів Тьєра

Сьогодні Тьєр виробляє 70% французьких ножів - від простих столових приладів до ексклюзивних колекційних моделей, продовжуючи вікові традиції майстерності.