Чому в Індії не їдять м'ясо (9 фото)

Індія, чарівна країна різноманітних культур, традицій та релігій, відома у всьому світі тим, що в ній переважає вегетаріанство. У країні, де гастрономічні вишукування глибоко вкорінені у рослинній кухні, концепція вегетаріанства має культурне та релігійне значення.





Вегетаріанців стає більше чи менше?



В Індії багато поганих, але це з голоду, не важливо, що вони недоїдають

Цікавий факт, що у світі росте суто вегетаріанців. За рахунок розвинених країн та пропаганди цього способу життя. Наприклад, у Швеції їх 12%. Все одно у рази менше, ніж в Індії.

І водночас кількість вегетаріанців в Індії падає. Створюється відчуття, що Індії це не потрібно, ось вона і відправляє вегетаріанство на експорт - подалі від себе, дякую, ситі по горло.





Овочеві ринки тут, звичайно, моя повага. Все таке насичене сонцем

Чому в Індії не їдять м'ясо

Релігія та вірування, ось що всі скажуть, якщо запитати будь-якого іноземця. Індія дуже красиво продає статус "духовного гуру для бажаючих просвітлення".

Але суворим віруванням схильні лише дуже бідні верстви населення.

Іронічно, що чим багатша людина, тим рідше вона дотримується вегетаріанства на переконання.



Не надто вірю всім вегетаріанцям, які бажають просвітитися в Індії. Тому що там не від духовності більшість м'яса не їсть

Насправді в Індії не їдять м'ясо.

Бо дорого. В Індії розводять кіз, овець, буйволів (знаєте, що Індія – перший експортер яловичини у світі? Ось тобі й священна тварина). Але при цьому не їдять, не бо шкода.

А тому, що одна коза може довго приносити шерсть і молоко, а якщо її зарізати, то вже через тиждень їсти нічого. Бідняки просто не можуть собі дозволити зарізати «годувальницю», воліючи отримувати роками молоко.

Тому тут такий популярний панір - м'який сир, який в якихось спеціях не готують.



Це масала панір. І він прекрасний на смак, спробуйте, якщо натрапить на можливість

Якщо у бідняка є зайва тварина, то її не заріжуть на м'ясо, а продадуть, щоб купити рисовий мішок і є його місяць всією родиною. Вони б раді залишити собі, але інакше бідні фермери голодуватимуть.

Більшість індійських вегетаріанців - від бідності. Виявляли їх, до речі, не так за переконаннями, а з питань «коли ви востаннє їли м'ясо». А то говорити будь-що, а як тільки переїжджає в другу країну, то більшою мірою відмовляється від такої дієти.

І за бідністю в'ється ниточкою ще одна причина – традиція.



Все це - дуже ароматні та насичені на смак страви без м'яса

Не їли роками м'ясо господині вже пристосувалися готувати з рису, нуту, різних бобових, та й сиру з козиного молока. У бідних районах жінка може не вміти готувати м'ясо, під рукою завжди п'ять найходовіших овочевих страв.

Дітям змалку готують тільки вегетаріанські страви, і вони несуть харчові звички в доросле життя. Не втручаючи у це релігійні переконання.

Третя причина – спека

У спеку набагато рідше хочеться м'яса, як кажуть (я не знаю, мені завжди хочеться. Навернути ввечері локшину з м'ясом у Таїланді сам бог велів).



Та й у пустелі придумали шашлики та кебаби, якось не б'ється зі спекою.

Людське тіло використовує тваринний жир, щоб зігрітися, адже в ньому дуже багато калорій (а калорії – це енергія, вона тепло). А якщо повітря завжди тепле, тілу не потрібна така «складна» їжа, щоб нормально жити.

Вітаміни та вологу куди легше отримувати із фруктів. Кажуть, якщо проживеш досить довго у спекотній країні, то сам перестаєш їсти м'ясо – не хотітиметься.



Ці люди ніколи не мають рупій, щоб купити порцію м'яса

До речі, друга за кількістю вегетаріанців країна – Мексика, тут м'ясо не їдять 19%. У Мексиці теж дуже спекотно, тож, може, є в цьому частка істини.