Ампо – дуже смачна земля (8 фото)

Дивних і навіть небезпечних страв типу комах, отруйної чи тухлої риби чи живих мишенят, у світі повно. Але це хоч би їстівні штуки. Тим часом, як є на планеті місце, жителі якого звели в ранг делікатесу зовсім неїстівну субстанцію.





Це місцеве населення індонезійського села Табан, яке з величезним задоволенням готує і вживає в їжу землю. Не зовсім звичайну: на кухню вирушає лише ґрунт із місцевих рисових полів. Її попередньо ретельно очищають від камінців та сміття. А потім починається магія.



Підготовлений грунт ретельно відбивається палицею до однорідного плоского шару товщиною приблизно з листок картону. Потім лист ріжуть на однакові смужки, скручують трубочками, які на вигляд нагадують корицю, і запікають в горщиках або коптять до готовності. Залежно від мети час приготування може змінюватись від 30 хвилин до півтори години.







Виготовленням ампо займаються не всі, а лише одна родина на селі. Секрети приготування специфічного делікатесу передаються з покоління до покоління. Зараз усім кермує жінка на ім'я Расіма. Страву вона продає на місцевому ринку.

І воно користується стабільно високим попитом за досить солідної для індонезійського села ціни (щодня таким чином Расима поповнює бюджет на суму приблизно 2 долари).





Односельці із задоволенням набувають земляних «крендельків», оскільки вірять у їхню чудодійну силу. На думку індонезійців, ампо має яскраво виражений знеболюючий ефект. А ще делікатес рекомендується вживати вагітним: він позитивно впливає на шкіру плода, і малюк народжується дуже красивим.



За відгуками гурманів-екстремалів, глиняні завитки на смак цілком приємні. Смакові відтінки завжди варіюються та залежать, як стверджує Расима, від ступеня очищення вихідного матеріалу.



Ви ризикнули б спробувати таку їжу?