Велике в'єтнамське горе – омлет із черв'яків не можна їсти весь рік (8 фото)

Є у В'єтнамі сезонна страва, яка обумовлюється зовсім не часом встигання фруктів та овочів. А тим, що жирних черв'яків збирати можна лише восени. А їх жирних черв'яків найсмачніша запіканка!





Чи правда у В'єтнамі всі його їдять

Не правда, деякі в'єтнамці все більше європеїзуються у смаках і відходять від страв із черв'яками, котами, а є змій для них просто занадто дорого. І піди її ще впіймай без травм.



Але традиційна черв'ячна страва Chả rươi (ЧоЗуої) ніяк не вдається відсунути на полицю історії. А що вдієш – смачно ж.

Чи можна хробака запекти (страшні подробиці)

Можна, але смачно не буде. Смачні тільки осінні піщані черви, що «нагуляли жирок», палоло. Вони живуть тільки в Азії, тому не намагайтеся повторити це вдома.



Насправді лише кажуть, що це «печені хробаки». Насправді це навіть не вони, а їхні насінники та яйця!

Під час шлюбного сезону у черв'яка починає сильно відростати задня частина, де зберігається матеріал для розмноження. Через війну задня частина хвоста відпадає і піднімається поверхню. І там вода змиває їх у річку – вони просто пливуть за течією.

Ось тоді людям дуже легко збирати це відпале повне насіння хвости черв'яків! Німка.



Ось як вони виглядають. Ви ще не втекли?

З самими хробаками все залишається нормально, адже вони можуть кілька разів відрощувати такий хвіст – епітокію – і скидати його задля розмноження. Тож це частково навіть гуманно. Ну, як забирати незапліднені яйця у курок.

Велике в'єтнамське щастя

У минулому В'єтнам часто голодував, тому пробував все на смак. І досить швидко рибалки помітили, що ці черв'яки, що піднялися, дуже смачні.



Омлетне тісто для заливання у скоровороду

Ось тільки науки тоді ще не було, рибалки не розуміли схеми розмноження хробаків. Тому не могли вгадати часу появи плавучих смачних черв'яків, і вважалося, що це бог обдарував рибалки благословенням, надіславши йому таку смакоту по річці.



В'єтнамські рибалки – небагаті люди

Тому черв'ячий омлет ще й вважається добрим знаком, своєрідним благословенням. Їдять його з добрим настроєм завжди.

Черв'яча ферма допомагає розбагатіти

Нема чого чекати милості від природи, коли можна розводити черв'яків у своєму ставку і збирати їх «приплід» кілька разів.



Це ферма з порогами та фільтрацією, щоб не упустити жодного

Ось тільки черв'яки стали такими дорогими, тому що всі їх хочуть спробувати, що своїх дітей фермери не балують благословенним омлетом. Все на продаж заради купівлі простішої їжі - рису, овочів.

Черв'яків відварюють, запікають у омлеті. Якщо сильний смак залишається, то можна додати ще трохи мандаринової цедри.

Для бідняків та новачків, не таких витончених гурманів, є варіант страви, де черв'яки змішуються наполовину зі свининою. Щоб викрасти яскравість смаку, так би мовити.



З перчиком, щоб точно відбити божественний смак хробака

Але в'єтнамці вважають, що це для слабаків.