Навіщо киргизи (і не тільки) їдять крейду та глину? (14 фото)

Людей із дивними харчовими звичками багато. Хтось любить є борщ, закушуючи його еклером, хтось примудряється вминати лимони, ніби яблука, а хтось вживає в їжу вже зовсім дивні продукти, якщо їх так взагалі можна назвати: наприклад, каміння, крейда та глину.





І одна справа, коли подібні "продукти" йдуть у їжу через гострої необхідності (скажімо, голод) або через зміни в організмі (вагітні часто їдять крейду та вапняк). Але коли поїдання каменів або глини є національною рисою і робиться із задоволенням, ось це вже дивно... Про цю дивність і поговоримо.



У минулі часи вживання в їжу глини або крейди було в порядку речей у багатьох народів. У чукчів глина називалася «земляним жиром», жителі Приморського краю називали її «земляною сметаною», а для казахів та киргизів вона вважалася справжнім «даром землі». Її додавали в бульйони, готували з неї цукерки і їли просто так, уприкуску. З часом глина все-таки залишила раціон більшості народів, а от у Киргизії її їдять і вважають чудодійною.



Сьогодні купити їстівну крейду та глину можна на будь-якому ринку Киргизії. У тому ж Бішкеку зустрічаються цілі прилавки, завалені різноманітним каменем... у буквальному значенні цього слова. Тут знайдеться крейда і глина різної щільності та з різними смаками: солоні, "вершкові", маслянисті, запорошені, м'які, тверді, "тануть у роті" і навіть з ароматом фісташки. А чого тільки варті назви: "Зелена узбечка", "Астана жовта", "Новий оскол", "Крижинка", "Сніжок", "Біла гора", "Ватутін" та багато - багато інших.



«Вважається однією з найсмачніших», «шовкова та ніжна», «с восковим післясмаком», «для шкіри добре, від зморшок», «корисно для майбутніх мам» - чого тільки не кажуть торговці їстівної крейди та глини, залучаючи покупців. Це й не дивно: навряд чи хтось у тверезому розумі добровільно погодитися їсти глину?! Або крейда. Зрозуміло, що він відрізняється від того, що використовується в школах та продається в магазинах канцтоварів. У природній мілині немає хімічних домішок, таких як гіпс та барвники, які використовуються виробниками.



Все екологічно чисто і нешкідливо, і саме така крейда вживають у їжу, а заразом і продають киргизи. Їстівні крейда та глину можна придбати як у роздробленому вигляді, так і великими брусками. До речі, в Інтернеті такий продукт теж можна дістати. Кілограм крейди обійдеться приблизно 280 сом.



Але навіщо ж взагалі їсти глину та крейду? Киргизи вважають, і в цьому безумовно є зерно істини, що ці породи здатні зміцнити кістки. У мілині багато кальцію, а глина має великий спектр лікувальних властивостей. Так, наприклад, фіолетова киргизька глина допомагає позбутися від головного болю. Звучить і справді непогано, але тут важливо пам'ятати, що дари природи, якщо трохи переборщити з їх вживанням, можуть бути не лише корисними, а й шкідливими.



Занадто часто або непомірне вживання глини та крейди може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям. Крейда, наприклад, осідає в внутрішніх органах та на стінках судин, а надлишок карбонату кальцію може спровокувати появу каміння в нирках, цукрового діабету, панкреатиту та гастриту.



До речі, поїдання крейди, глини та інших порід - досить поширена практика і в інших народів, крім киргизів. Причому цей процес приносить їм задоволення, а деякі породи взагалі є своєрідними ласощами. Так, наприклад, в екваторіальній Америці, в Колумбії, Гвіані та Венесуелі є цілі племена, які на повному серйозі їдять землю, хоча від голоду та нестачі поживних речовин не страждають.



Негри з Сенегалу у себе на батьківщині їдять зелену глину через її приємний смак, а папуаси з району Гумбольдтової затоки також вживають у їжу деякі гірські породи.



Ви, можливо,здивуйтеся, але поїдання глини виявилося цілком звичайним явищем в Ірані, де на місцевих базарах, поряд зі свіжими фруктами та овочами, продаються їстівні гірські породи: глина з Магалат і глина з Гівеха. Глина з Магаллата є білу, жирну на дотик, що прилипає до язика масу, до якої місцеві жителі мають особливе кохання.



У Сибіру, в районі Охотська, у народів, що жили тут, одне час була популярна особлива страва, головним інгредієнтом якої була глина. За описом відомого мандрівника кінця 18 століття Еріка Лаксмана, ця страва готувалася із суміші каоліну та оленячого молока та вважалося особливими ласощами, які подавали знатним мандрівникам.



В італійців, у минулому, також існувала страва під назвою «аліка», що складалося із суміші пшениці та ніжного мергелю. Останній, до речі, видобував у районі Неаполя і надавав страві білий колір та м'якість.



Що ж, виходить, і глина, і крейда, та інші гірські породи дуже навіть їстівні, а деякі ще й корисні. Ну а пробувати їх чи ні – це вже особиста справа кожного.