В Ізраїлі навчилися вирощувати стейк у пробірці
«Гомункул» нічим не відрізнятиметься від справжнього м'яса.
Підприємець з Ізраїлю Арік Кауфман розробив хитрий план: друкувати м'ясо на 3D-принтері. Нічого нового у цій ідеї немає, але сама концепція – інша.
Ми розробили модульні платформи, які дозволяють друкувати 3D-м'ясо, справжнє м'ясо, а не те, що імітує м'ясо. Все починається з клітин, які збираються у справжньої тварини етичним способом, без заподіяння шкоди тварині.
Потім ми диференціюємо клітини м'язові або жирові клітини. Ми завантажуємо клітини в нашу біостанцію та друкуємо їх на принтерах. Ми можемо точно визначити відсоток жиру та склад стейку. Після того як ми надрукуємо стейк на 3D-принтері, він проходить процес інкубації та дозрівання.
Це означає, що м'язові волокна з'єднуються один з одним. І з розвитком всієї цієї індустрії ми побачимо більш досконалі продукти, які замінять стейк, який ми звикли їсти в ресторані.
Щодо «досконаліших продуктів»: спочатку потрібно дочекатися виходу цього «місця» на світовий ринок і спробувати. Потім уже можна робити якісь висновки. Але в тому, що в майбутньому багато хто харчуватиметься саме так - сумніватися не доводиться.
