Хліб для космонавтів: як його пекуть, і чем булки і буханки відрізняються від магазинних (6 фото)

Їжа для персоналу космічних станцій – це не тільки тюбики, які містять цілком собі повноцінні страви. Хліб, який голова навіть космосу, теж входить до складу раціону космонавтів. Щоправда, над рецептурою довелося помудрити, щоб його поїдання не було небезпечне проблемами.





Зрозуміло, що буханці з собою, щоб їсти суп і гуляш, не Прихопиш. Оскільки миттєво розмножилися крихти заповнював собою простір. А в умовах невагомості навіть незначна дрібниця може спровокувати серйозні проблеми.



Саме для цього працівники хлібопекарської промисловості розробили особливий хліб. Рівно на один укус, щоб капосні крихти не утворювалися, а космонавти не залишилися без звичної їжі.

До речі, розробки зі створення космічного хліба велися в умовах суворої таємності. Про те, для яких цілей створюються ці булки-крохотульки, знав обмежене коло фахівців.





Але розмір був хоч і важливою, але не єдиною проблемою. Слід також значно уповільнити черствіння і попередити поява плісняви. Із цим завданням теж успішно впоралися. І не просто успішно, а урізноманітнили асортимент космічного хліба пшеничним, бородинським, ризьким і навіть пряником на меді.



Інгредієнти для тіста ті ж самі: борошно, закваска, сіль, дріжджі. Доводиться повозитись з іншим, з вагою. Кожна крихітулька формується вручну, а потім ще й зважується. Адже вага житнього кубика не повинен перевищувати 6 грамів, а пшеничні побратими ще легші, всього 4 грама.

Сформовані та зважені заготовки вирушають у спеціальну форму з 80 осередків, а готові буханці пакуються по 10 штук. Для доставки хліба розроблена спеціальна технологія упаковки та теплової стерилізації. З цим завданням добре справляється плівка, що витримує тиск 0,6 атмосфери та температуру понад 100 градусів.



Тобто кожен міні-буханець зберігає достатню кількість вологи, що дозволяє їй не перетворитися на космічний камінь. Зберігається хліб без втрати показників цілих 15 місяців. Щоб космонавт без проблем міг порадувати себе здобою, ніби щойно витягнутою з печі.