Найдешевший кухонний ніж перетворюється на гостре лезо

Хлопець купив за один долар кухонний ніж у супермаркеті та вирішив перевірити, чи можна наточити його до стану леза, використавши кілька точильних каменів. У результаті ніж легко розрізав аркуш паперу і навіть розрубав три пластикові пляшки з водою.

Вся справа у правильній техніці заточування. Заточування за допомогою точильного каменю - один із найефективніших способів. Для цього знадобляться два камені: з дрібними зернами та великими. Перш ніж переходити до процесу заточування, потрібно опустити точильний камінь на кілька хвилин в масло або воду, що продовжить йому життя, оскільки між зеренами не набиватимуться частинки сталі. Починати заточування слід із крупнозернистого каменю.

Важливо правильно розташувати лезо щодо поверхні бруска, оскільки від цього залежить кінцевий результат. Не менш важливий і правильний кут заточування: заточувати ніж краще під кутом 20°, але кут може змінюватись в залежності від типу ножа. Наприклад, кухарським ножам потрібно кут 25°, японські кухонні ножі заточують під кутом 10?20°, для мисливських клинків використовують кут 30?45°. Правило тут просте: потрібно зробити ніж гострішим – зменшуємо кут заточування, для більшої стійкості до затуплення – підвищуємо.

Після основного заточування потрібно братися за шліфування — для цього знадобиться дрібнозернистий камінь. Шліфування необхідне для того, щоб вирівняти поверхню леза. При належному терпінні та невеликому тренуванні повторити результат із відеоролика цілком під силу кожному!