Наполненная «белым золотом» долина Аньяна, бросившая вызов гравитации (16 фото + 2 видео)
В испанской провинции Алава, в долине Саладо, что у городка Аньяна, соль не просто ресурс, а сама суть ландшафта. Однако земля здесь нравом вышла сурова: крутые склоны, недостаток ровных площадок, где солнце могло бы выпаривать влагу, оставляя на камнях драгоценный белый налёт. 
Но человек не ищет легких путей, а создает их. Чтобы обуздать строптивый рельеф, местные солевары возвели уникальное инженерное чудо: каскадные террасы из камня, дерева и глины. По деревянным желобам, словно по венам, соленая вода самотеком течет от источников к этим искусственным полям, где под солнцем и ветром происходит великое таинство превращения жидкости в кристаллы. 
Этот пейзаж, изрезанный террасами и пронизанный деревянными артериями, не просто производственный цех, а один из самых зрелищных и лучше всего сохранившихся культурных ландшафтов Европы, настоящий памятник человеческой изобретательности. 
Соль здесь добывают уже шесть тысяч лет, хотя в древности процесс был иным. Археологи свидетельствуют, что еще в середине V тысячелетия до нашей эры рассол выпаривали в больших керамических сосудах, кипятя их на огне.
Все изменилось с приходом римлян в I веке до нашей эры. Именно они перенесли производство на свежий воздух, отказавшись от огня в пользу солнца, и заложили первые бассейны из утрамбованной глины с приподнятыми краями, дав начало знаменитым террасам. Позже глину сменило дерево, и в итоге количество соляных бассейнов достигло впечатляющей цифры, более 2000. 
Соль в этих краях — ровесница динозавров. Она была отложена около 200 миллионов лет назад, в триасовом периоде, когда обширное древнее море, покрывавшее эту долину, высохло и оставило после себя огромные подземные залежи. В отличие от каменных шахт, соль здесь поднимается на поверхность сама, благодаря природным источникам, которые бьют прямо из глубины. Вода в них насыщена до предела: до 210 граммов соли на литр. 
Работа кипит только в теплое время года, с мая по сентябрь. Когда дни становятся короче, а дожди привычным делом, кристаллизация замедляется, и сезон завершается. Остальные месяцы уходят на ремонт и реставрацию деревянных конструкций и каменных террас, чтобы подготовить их к новому урожаю «белого золота». Упаковка же добытой соли идет круглый год, ведь спрос на этот уникальный продукт не иссякает никогда. 
В наши дни долина Саладо переживает второе рождение. В конце XX века производство пришло в упадок, и солеварни были на грани исчезновения, но в 1998–1999 годах была создана Ассоциация солеваров Gatzagak, которая совместно с фондом взялась за восстановление комплекса. 
На сегодняшний день это не только действующее производство, славящееся своей цветочной солью, которую ценят лучшие повара мира, но и популярный туристический объект.
Посетители могут увидеть уникальную систему ажурных деревянных желобов, по которым рассол поднимается на высоту до 10 метров, и даже окунуть руки в целебный рассол в открытом спа-бассейне. Этот живой музей под открытым небом — главная достопримечательность региона, претендующая на включение в список ЮНЕСКО. 
