Чизкейк по домашнему (19 фото)

Категория: Еда

4 февраля 2016

С нового года в холодильнике осталась пачка сливочного сыра. К праздничному столу как-то не пригодился...ждал своего времени до сегодняшнего дня. Дождался...решила приготовить сырный тортик.Готовить его совсем несложно, лакомство получится нежным и воздушным.

Что нужно:

Для основы:

печенье - 240 г

корица молотая - 0.5 ч. ложки

масло сливочное растопленное - 150 г

Для начинки:

сыр сливочный мягкий- 400 г

сахар - 90 г

цедра лимона (мандарина) -1 шт.

сахар ванильный -1 ч. ложка

яйца -2 шт.

Для заливки:

сметана - 125 мл

сахар - 1 ст. ложки

сахар ванильный -1 ч. ложка

Печенья измельчить блендером

Чтобы получилась крошка

Добавить корицу и растопленное масло

Перемешать

Уложить на дно формы нашу основу

Выпекать в духовке при 175 с 5 минут. Остудить

Натереть цедру лимона ( мандарина ) на мелкой тёрке

Взбить миксером на средней или низкой скорости мягкий сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить цедру и ванильный сахар, постепенно по одному ввести яйца.

Всё вместе хорошо перемешать

Вылить начинку на остывшую основу

Выпекать в духовке 175 с 40-45 минут - до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой.

Перед выпеканием обвернуть форму фольгой. И поставить в высокий поддон с горячей водой.

Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Он должен быть пышным и слегка золотистым. Выключить духовку и держать в ней торт при закрытой дверце 1 час (чтобы верхушка не потрескалась).