Пирожки с зеленым луком и яйцом - готовим с душой! (16 фото)
Ингредиенты для теста:
Молоко – 1л
Мука – 1,5-2 кг
Дрожжи свежие – 25г (половина маленького брикета)
Масло сливочное – 200г
Яйца – 3шт. крупных (или 4 шт. мелких)
Растительное масло без запаха – 3 ст.л.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 2 чайные ложки без горки
Ингредиенты для начинки:
Зеленый лук – 0,5 кг
Яйца – 4 шт.
Масло сливочное – 50г
Соль – 1 чайная ложка
В большую кастрюлю налить молоко комнатной температуры, положить соль, сахар, дрожжи. Оставить на 2 часа
Через 2 часа в молоко добавить сливочное и растительное масло
Положить яйца
Всыпать муку (около 1 кг), замесить тесто. Муку следует добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет растекаться. При этом оно должно оставаться очень мягким.
Тесто немного вымесить и оставить подниматься
Когда тесто поднялось, надо его обмять, присыпать мукой и дать еще раз подняться. Тесто разделить на небольшие шарики и размять или раскатать их в лепешки
Яйца для начинки сварить вкрутую, остудить, порезать кубиками. Зеленый лук порезать как на салат.
50 г мягкого сливочного масла, зеленый лук, яйца и соль перемешать
Тесто разделить на небольшие шарики, шарики размять или раскатать в лепешки
Начинку разложить по 1 ст.л. с горкой на каждую лепешку
Слепить пирожки и уложить их на противень
Сверху пирожки смазать смесью яйца и молока (но это не обязательно)
Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин. За пирожками надо приглядывать. Готовые пирожки еще минут 10 подержать на противне
Затем сложить в миску и укрыть полотенцем до полного остывания.
Пирожки с зеленым луком можно подавать и как закуску и как десерт к чаю. Очень вкусно!
