Пивоварня Зиберта (69 фото)
7 марта 2012
В настоящее время Украина является одним из лидеров пивоварения среди всех стран СНГ. Давайте отправимся в один из самых совершенных пивоваренных заводов этой страны — Пивоварню Зиберта, которая в свою очередь является дочерним предприятием компании Оболонь.
Покровская церковь была построена в 1740 году.
Пивоварня Зиберта расположена вблизи этой церкви, которая является старейшим строением в городе.
Пивоварня была основана прусским гражданином Юлиусом Зибертом в 1906 году. Сразу же началось производство бочкового пива, которое продавалось в городе и окрестных деревнях.
Грузовик въезжает на территорию завода.
В 2008 году пивоварня претерпела реконструкцию. Фактически был построен современный мощный пивоваренный завод. Производственная мощность компании составляет 12 млн дал пива в год.
Справа находятся рекуператоры, которые занимаются сбором углекислого газа для его повторного использования в производстве пива. Во-первых, такой газ является экологически чистым и безопасным. Во-вторых, таким образом получается безотходное производство.
Компания использует свой собственный солодовый ячмень и хмель, выращенный в Германии.
Котельная.
Песчаные и натрий-катионитные фильтры. Для производства пива используется только фильтрованная вода, так как обычная питьевая вода содержит карбонаты и минеральные вещества, что делает ее непригодной.
Угольные фильтры.
В общем, о чистоте использованной в производстве пива Зиберт воды не стоит беспокоиться.
Все посетители пивоварни Зиберта должны одевать одноразовые бумажные халаты.
На производстве используется такое же оборудование Ziemann, как на заводах Бек и Миллер.
Данное оборудование измельчает солод. Для разных сортов пива требуется по-разному измельченный солод.
Измельченный солод смешивается с водой и под действием ферментов медленно нагревается до температуры 760 градусов по Цельсию для ускорения процесса брожения.
Измельчение солода.
Смесь процеживают для получения сусла.
Здесь варят сусло с добавлением хмеля.
Хмель является естественным антисептиком и консервантом, который не дает пиву быть кислым.
Сусло варится около трех часов. Чем больше его плотность, тем крепче получится пиво.
Затем вареное сусло процеживают и оставляют настояться на некоторое время.
Здесь берутся образцы пива для тестирования.
Операторы следят за производственным процессом при помощи компьютеров.
Дрожжевой отдел.
Внутри этих конических резервуаров находятся пивные ферменты.
Все полностью автоматизировано.
Перед брожением сусло охлаждается.
Существует 3 категории дрожжей на пивоварне: брожения, низового брожения и «дикие».
Одни и те же дрожжи используются не более 15 раз, прежде чем заменяются новыми.
Коническо-цилиндрические резервуары.
Нижняя часть резервуары.
После завершения брожения пиво фильтруется кизельгуром. Хотя все больше и больше людей предпочитают нефильтрованное и непастеризованное пиво.
Выдержка пива занимает от 2 до 4 недель, иногда дольше, в зависимости от типа пива.
Вторая ферментация происходит в огромных емкостях из нержавеющей стали.
Специальное оборудование контролирует и поддерживает необходимую температуру внутри резервуара.
Потом пиво снова фильтруется и разливается.
На данном этапе бутылки моются.
После этого каждая из них тщательно проверяется работником.
Затем бутылки наполняются пивом и запечатываются.
На каждую бутылку клеется этикетка.
Робот раскладывает бутылки по ящикам.
Бутылочное отделение.
Первоначальные заготовки напоминают пробирки.
Специалньая машина превращает их в бутылки емкостью 1.5 литра.
«Бракованная продукция.»
Этикетки.
Производственный процесс на Пивоварне Зиберта происходит очень быстро.
На пивоварне рабтают 376 человек.
На заводе также производится бочковое пиво.
Пиво Zibert экспортируется в 13 стран, включая Россию, Латвию, Литву, Англию, Германию, США.
Рядом с пивоварней находится собственный фирменный магазин.
На данный момент компания специализируется на производстве лишь доступного пива. Надеемся, вскоре Пивоварня Зиберта начнет производить в том числе и элитные сорта пива.
