Не лише зайва вага: науковці з'ясували, що солодощі знижують рівень інтелекту (5 фото)

Добре відомо, що мозок споживає більше енергії, ніж інші органи людини. Основне «паливо» для нього — глюкоза. Ті, хто займається розумовою працею, чудово знають, як погіршується розумова діяльність за відсутності в раціоні швидких вуглеводів. Утім, як з'ясувалося, усе добре в міру, і надлишок цукру позначається на мозку негативно. Це саме той випадок, коли «більше» зовсім не означає «краще».





Результати дослідження американських науковців, опубліковані в «Американському журналі клінічного харчування» (American Journal of Clinical Nutrition), розкривають секрет складних взаємин нашого мозку та цукру. У більшості людей навіть невелика порція солодкого викликає бажання з'їсти ще й ще. Цукор чинить психоактивну дію на центр винагороди в мозку. Дослідники припустили, що солодка їжа, нарівні із солоною та жирною, може викликати ефекти, подібні до залежності.



Наслідки можуть бути невтішними: втрата самоконтролю, зайва вага та збої в ендокринній системі. Як результат — цілий «букет» хвороб, від серцево-судинних до цукрового діабету. Тому краще не зловживати солодощами, адже вони непомітно затягують у пастку, з якої потім дуже важко вирватися.

«Подарунок» від первісної людини

Цікаво, але потяг до солодкого дістався нам у спадок від далеких предків. Первісні люди рідко отримували ударні дози цукру, адже він був доступний лише з фруктами та ягодами. Організм давньої людини чудово розумів: солодке — це корисно й важливо. Тому й намагався накопичити запаси цукру про запас. Однак сьогодні, коли ласощі чатують на кожному кроці, це прагнення грає проти нас.

Тепер повернімося до впливу цукру на мозок. У людей продукти з високим глікемічним індексом активують ділянки мозку, пов'язані з реакцією на винагороду. Вони провокують сильніше відчуття голоду порівняно з продуктами з низьким глікемічним індексом. Тож їжа, яка спричиняє різкіший стрибок рівня глюкози в крові, викликає й сильніше звикання.





Додаткові дослідження мозкової активності надали докази на користь того, що переїдання змінює систему винагороди нашого мозку, а це, своєю чергою, призводить до ще більшого переїдання. Вважають, що саме цей процес лежить в основі толерантності, пов'язаної із залежністю. Це той самий механізм, який формує залежність від наркотиків, алкоголю чи тютюну.

Як ви вже здогадалися за аналогією, з часом для досягнення того ж рівня задоволення потрібна більша кількість речовини. Дослідження свідчать, що систематичне переїдання послаблює реакцію системи винагороди. Це призводить до поступового посилення залежності від малопоживних продуктів, насичених цукровим піском, сіллю та жиром. Може здатися, що біохіміки перебільшують. Але, на жаль, це дійсно так: науковці вже достеменно встановили, що солодкі продукти можуть викликати навіть сильнішу залежність, ніж кокаїн.

Цукор і наша пам'ять

Експерименти за участю добровольців, проведені в кількох клініках США, виявили дивну й лякливу картину. З'ясувалося, що навіть одноразове підвищення рівня глюкози в крові може зашкодити мозку. Воно призводить до сповільнення когнітивних функцій та погіршення пам'яті й уваги.



Деякі дослідження свідчать, що високе споживання цукру провокує запальні процеси в мозку, що призводить до проблем із пам'яттю. Дослідження 2016 року, опубліковане в журналі Behavioral Brain Research, показало наявність маркерів запалення в гіпокампі щурів, які перебували на раціоні з високим вмістом цукру. При цьому щури, які жили в абсолютно таких самих умовах, але отримували стандартне харчування, були цілком здоровими.

Але є й добра новина для ласунчиків, які вирішили схаменутися: це запальне ураження від цукру є зворотним процесом. Дослідження 2017 року довело, що погіршення пам'яті, спричинене надмірним споживанням цукру, можна нівелювати. Для цього достатньо лише дотримуватися дієти з низьким вмістом цукру та низьким глікемічним індексом.

Процес відновлення мозку «цукрового залежного» можна прискорити. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients у 2015 році, показало, що вживання омега-3 жирних кислот і куркуміну покращує робочу пам'ять. Особливо ефективно ці речовини працюють на тлі максимального обмеження цукру в раціоні.

Поганий настрій? Геть цукор!

Та й це ще не все: цукор також впливає на настрій. Згідно з дослідженнями нейровізуалізації, у здорових молодих людей здатність обробляти емоції знижується через підвищений рівень глюкози в крові. В одній зі статей журналу Diabetes Care зазначено, що люди з діабетом 2-го типу скаржилися на пригніченість і тривожність під час гострої гіперглікемії (підвищеного рівня цукру в крові).



Нещодавно у Великій Британії завершилось наймасштабніше дослідження впливу цукру на настрій. У ньому взяли участь 23 245 осіб, за якими спостерігали кілька років. Висновок виявився однозначним: що більше людина споживає солодкого, то вищий у неї ризик розвитку депресії. У 2017 році це підтвердили медики одного з університетів США, опублікувавши в журналі Scientific Reports результати своєї роботи з пацієнтами, які мають розлади психіки.

Їхні спостереження показали, що в шанувальників солодкого ймовірність діагностування психічного розладу на 23 відсотки вища, ніж у людей із низьким рівнем його споживання. Насамкінець нагадаємо, що підвищений рівень глюкози в крові шкодить судинам. Ураження судин є основною причиною судинних ускладнень діабету, що призводять до інших проблем — зокрема до пошкодження судин головного мозку та очей (що викликає ретинопатію). А це ще один удар по розумових здібностях, адже активність мозку напряму залежить від якісного кровообігу.

Тож мерщій замінюйте солодощі іншими продуктами, менш небезпечними для нашого інтелекту, фігури та настрою.