Поварена книга Сальвадора Далі з недитячими ілюстраціями (14 фото)

Коли ми чуємо ім'я Сальвадора Далі, на думку зазвичай спадає образ годинника, що плавиться, і сюрреалістичні полотна. Проте Далі був як генієм і художником, а й кулінарним знавцем. 1973 року він навіть випустив власну кухонну книгу під назвою Les Diners de Gala. Книга була надрукована тиражем лише у 400 копій.





Сьогодні цю кулінарну книгу Далі може купити будь-хто. А все тому що ще в 2016 році видавці вирішили, що вистачить припадати пилом творчості генія на всіма забутій полиці, і перевидали кулінарний шедевр. Всі 136 рецептів книги були натхненні легендарними обідами, які закочували Далі з дружиною Галою, включаючи жаб'ячі пиріжки, телячі відбивні, нашпиговані равликами і т. д. Ах так, вся ця принадність супроводжується цілком підходящими ілюстраціями.



«Ну чи не геній я? — писав Далі у книзі „Таємне життя Сальвадора Далі, розказане ним самим“. — У шість років я хотів стати кухарем. О сьомій — Наполеоном. Та й пізніше мої домагання зростали не менше, ніж потяг до величі».

Наполеоном Сальвадор навряд чи став би, а от кухарем цілком можливо.





Далі просто любив свою дружину Галу, душі в ній не сподівався. Вона стала музою для багатьох його робіт. "Без неї я ніхто", - говорив художник. І свою кухонну книгу назвав не інакше, як Les Diners de Gala. Таким чином, він обіграв одразу два сенси: у перекладі назва може звучати і як «Обіди Гали», і як «Гала-обіди».



У вступному слові до Les Diners de Gala Далі чесно зізнається, що книга — не для шанувальників здорового харчування. Людям, які їдять лише заради того, щоби виживати, відкривати її взагалі не варто. Ця книга — про насолоду їжею, про вміння перетворити приготування на мистецтво, про земне задоволення, яке приносить людині їжа.



«Ми хотіли б відразу сказати, що всі рецепти в „Les Diners de Gala“ з їх описом та ілюстраціями, цілком і повністю присвячені винятково задоволенням від Смаку. Тому не шукайте тут дієтичних страв. Ми навмисно ігнорували ці діаграми та таблиці, в яких хімія замінює гастрономію. Якщо ви один із любителів підраховувати калорії, що перетворює радість їжі на якусь форму покарання, закрийте цю книгу негайно; для вас вона надто жива, агресивна та зухвала».



Рецепти в Les Diners de Gala викладені не в сухій стандартній манері — інгредієнти, спосіб приготування, результат, а обрамлені дотепними ремарками Далі.



Напівфілософсько-напівабсурдні вислови Далі з приводу гастрономії дуже кумедні. Наприклад, про шпинат:

«Я хочу їсти лише те, що має чітку та зрозумілу форму. І я ненавиджу мерзенний і принижуючий гідність овоч під назвою шпинат за те, що він такий самий безформний і невизначений, як Свобода».

або таке:

«Щелепи — наш найкращий інструмент для сприйняття філософського знання. Огида, яка завжди супроводжує мене за столом, є суворим наглядачем за моїм харчуванням і змушує мене вибирати їжу з обережністю».



Далі був справжнім гурманом та великим гедоністом. Про це свідчить, зокрема, безліч рецептів екзотичних страв, які містить Les Diners de Gala. Серед них «Павич по-королівськи» та «Тисячолітні яйця по-китайськи».



Поварена книга "Les Diners de Gala" надзвичайно цінна ще й тим, що Сальвадор Далі власноруч її проілюстрував. Кожну ілюстрацію до рецептів можна розглядати як окремий витвір мистецтва — хоч прямо в раму та на стіну музею.



Сюрреалістичні картинки з Les Diners de Gala — особливий важливий момент творчості художника. Ці ілюстрації зовсім не суперечать решті творчості Далі, як могло б здатися людям, які не пов'язують кухарське та образотворче мистецтво. Вони, навпаки, наголошують на авторському стилі художника, закріплюють за ним звання найзнаменитішого і найвпливовішого сюрреаліста у світовому живописі.



Взяти хоча б зображення дами з відрізаними руками, з яких струмує кров, що поливає трьох червоних раків на блюді, викладеному обезголовленими трупами. Тут явно проглядається відсилання до біблійного сюжету про Іоанна Хрестителя, відрубану голову якого на блюді піднесли як нагороду за танець юдейської царівни Соломії.



Що в людській уяві мають порушувати подібні ілюстрації до рецептів, знав лише сам їхній автор. А нам залишається задовольнятися своїми асоціаціями. Особливою у книзі вважається 10 розділ «Я їм Галу». Вона присвячена афродизіакам - продуктам, здатним посилювати любовну пристрасть. Ілюстрації до цього розділу дуже епатажні, ексцентричні та відверті, втім, як і сам Сальвадор Далі.



До речі, у своєрідному сюрреалістичному стилі Далі назвав усі 12 розділів "Les Diners de Gala". Крім «Я їм Галу» (про афродизіаків), сюди увійшли такі перли афоризмів Далі, як «Поліровані супутники статистичних личинок» (глава про страви з равликів та жаб), «Вищі ліліпутські задоволення» (про перші страви), «Жеманні царств» «Монархічна плоть» (про страви з птиці), «Осінній канібалізм» (про страви з яєць), «Строкаті плюмажі» (про морепродукти). А також глави про овочі під назвою «Дезоксирибонуклеїновий атавізм», «Опівнічні пристрасті» (про десерти та солодощі) та «Маленькі гріховні задоволення» (про різноманітні закуски). Далі явно смакує кожне слово, описуючи тонкощі приготування та вживання всіх цих страв.



Les Diners de Gala не є книгою кулінарних гіпотез і фантазій: всі 136 страв готувалися в найкращих ресторанах Парижа - Lasserre, La Tour d'Argent, Maxim's і Le Train Bleu. Саму ж книгу зараз можна придбати на Amazon або Ebay, щоправда, враховуючи її рідкість та невеликі тиражі (у 2016 році у німецькому видавництві Taschen вийшло перевидання), коштуватиме вона досить дорого. Але, погодьтеся, «Les Diners de Gala» на це заслуговує!