Багато видів заморожених десертів у США помітно повільніше тануть, ніж класичне морозиво. Вся справа у складі продукту.
Багато видів американського морозива практично більше не тануть, тому що їхній склад був сильно змінений.
Сучасне морозиво спеціально розробляють так, щоб воно було стійким до танення. Для цього використовуються:
— більше стабілізаторів та загусників;
- Висока частка рослинних олій і жирів замість молочного жиру;
- більше повітря, ніж у традиційному морозиві (іноді більше 100% за обсягом);
- більше підсолоджувачів, мальтодекстрину та інших сухих компонентів, які змінюють температуру замерзання.
Такий продукт навіть за законом не може називатися морозивом, тому маркуються як «заморожений молочний десерт».
Додати свій коментар
Вам буде цікаво:
30 архівних фотографій, які вас обов'язково вразять (30
Класні гіфки. Випуск 2759 (100 гіфок)
35 захоплюючих знімків з Reddit-спільноти «Interesting As
25 фотографій, які змінять ваше сприйняття світової історії
Як виглядає світанок на інших планетах.
Марго Роббі - 36: найяскравіші фото актриси (10 фото)
30 дивовижних фактів, які на перший погляд здаються
25 «вагомих» доказів того, що лосини йдуть не всім
30 забавних мемів, присвячених роботі та колегам (33 фото)
