Які хімікати ми споживаємо щодня? (7 фото)

Навіть найдосвідченіший кухар не може повною мірою оцінити якість продукту на око. В окремих випадках запах і колір виконують лише функцію гарної упаковки, за якою ховається сумнівний набір інгредієнтів. Дослідники протестували деякі продукти, щоб з'ясувати, де й під виглядом чого може ховатися потенційна небезпека.







1. Бутан

Універсальний газ придатний не лише для запальничок. Харчова промисловість розглядає бутан як штучний антиоксидант. Хімічний елемент додають у курячі нагетси, щоб зберегти свіжий вигляд. Страва, яка виглядає як щойно приготована, цілком може бути підзаправлена ​​бутаном.

Найчастіше виявляють у готових оброблених продуктах із тривалим терміном зберігання, таких як заморожені продукти, крекери, чіпси та фаст-фуд.





2. Естроген

Підвищений рівень естрогену вказує на сумнівне походження препарату. Найчастіше гормон дають м'ясним та молочним коровам. Естроген викликає прискорений розвиток та зростання, що значно збільшує надої та кількість м'ясної продукції. І хоча на запитання «чи шкідливо це» експерти відповідають негативно, вживати таку продукцію для харчування медики настійно не рекомендують.



3. Порошковий шпинат

Склад деяких борошняних виробів зеленого кольору або хоча б з натяком на нього має непряме відношення до овочевих культур. Як компонент, що імітує зелень, тут використовується шпинат, що зневоднений і не має поживної цінності. Вживання таких продуктів так само корисно, як пилюка.



4. Пропілен гліколь або антифриз

Речовина традиційно використовується в автомобільній та косметичній індустрії. Реагент не дає замерзнути склам, а також забезпечує вологоутримуючий та пом'якшувальний ефект. Оскільки побічні симптоми не були зареєстровані, речовину стали використовувати як харчову добавку для створення цих властивостей в їжі.

Потенційно небезпечні продукти: кондитерські вироби, безалкогольні та слабоалкогольні газовані напої, енергетики, заморожені фрукти та птиця.



5. Ванілін

Оскільки природний ванілін коштує дорого, а світова потреба становить кілька тисяч тонн на рік, було винайдено спосіб синтезу речовини з доступніших компонентів. В основному ванілін виробляють із лінгіна - побічного продукту целюлозно-паперової промисловості.

Використовується як ароматизатор у йогуртах, випічці, напоях та кондитерських виробах.



6. Речовина із залоз бобра

Ароматична речовина витягується із залоз бобра. Спочатку суміш призначалася для медичних цілей. Згодом її стали застосовувати у парфумерній промисловості у вигляді природної ароматики та фіксатора запаху. З погляду харчової промисловості з речовини можна відтворити смакову добавку малини. Вважається, що в наші дні струмінь додається тільки в дорогі парфуми, на практиці боброву залозу знаходили у желі, морозиві, цукерках та ароматизованих напоях.

Про те, з чого складається продукт, зазвичай пишуть на упаковці, але для сучасного покупця це не більш ніж формальність. Вирушаючи за продуктами, не варто обмежуватись цікавим чтивом про термін придатності, особливо, якщо продукт обернуть в яскраву упаковку або продається за привабливо низькою ціною.