Пантелерія – острів-фортеця, де апельсини зріють за кам'яними стінами.
Загублена на півдорозі між Сицилією та туніським узбережжям, у серці Середземного моря, лежить Пантелерія. Це крихітна частинка суші, народжена вулканом. 
Клімат тут суворий для землеробства: спекотне посушливе літо, м'які, але майже безсніжні зими і вітру, що не знають пощади. І все ж таки пантелерійці не рибалки, а вперті землероби. Їхні предки, покоління за поколінням, вели тиху війну зі стихією, і в цій війні вони створили геніальну зброю — унікальні агротехніки, що дозволяють вирощувати каперси, апельсини та виноград. 
Виноробство на Пантелерії - це мистецтво, що дійшло до нас від фінікійців, що ступили на ці береги понад 2500 років тому. Щоб уберегти лозу від лютих вітрів, виноградарі викопують на кожну неглибоку чашу-ложе — конку. У цьому кам'яному коконі рослина знаходить порятунок від негоди і збирає дорогоцінну вологу. 
Лозу ретельно обрізають, змушуючи її стелитись по землі густим кущем, а не тягнутися вгору. Заглиблення постійно підправляють, створюючи для винограду ідеальні умови. А наприкінці липня, під час майже ритуального дійства, урожай збирають уручну. Цікаво, що подібну техніку можна зустріти іншому вітряному вулканічному острові Лансароте в Атлантиці. 
З апельсиновими деревами, які вищі за виноградну лозу, чаші-конки вже не справляються. І тоді пантелерійці зводять навколо кожного дерева свою фортецю — високу стіну із сухого каменю без жодної краплі розчину. Так народжується giardino pantesco, або jardinu - замкнутий сад, що створює всередині власний мікроклімат, прохолодніший і вологіший, ніж зовні. 
Ці стіни є не просто щитом від вітру. Вночі пористий камінь ловить морську вологу, конденсує туман у мільйони крапельок-роси, які, стікаючи вниз, напувають коріння дерева. Ця давня технологія дозволяє вирощувати цитруси без штучного зрошення — справжнє диво для посушливого Середземномор'я. 
Більшість із п'ятисот таких садів-фортець, розкиданих по острову, круглі, наче захисні бані. Але трапляються і прямокутні, і навіть п'ятикутні. Кожен із них є німим свідком генія людської волі, що перетворила скелястий острів на квітучий сад. 
