Від монастирів до барів: як віскі став культовим напоєм
Кіно та реклама привчили нас думати, що віскі — напій для чоловіків у костюмах та з сигарами. Насправді, це не так. Виробники експериментують: пробують незвичайні бочки для витримки, нові форми пляшок та випускають лімітовані серії для коктейлів. У будь-якому барі зроблять коктейль Айріш-кави чи Манхеттен. За всіх експериментів унікальність напою — у простоті.
Родинами віскі вважаються Ірландія та Шотландія — країни досі сперечаються, хто перший почав його виробляти. В обох країнах були проблеми з вирощуванням винограду. Місцеві ченці вирішили дистилювати спирт із зернових культур. Віскі тих часів був далеким від сучасного: різкий, міцний, з яскравим ароматом зерна. Напій використовували не для задоволення, а скоріше як ліки та засіб, щоб зігрітися. Сьогодні асортимент широкий — від простих купажів до лімітованих серій, і саме тому вартість Label 5 в Україні часто служить орієнтиром для пошуку хорошого віскі без переплати.
Що таке віскі
Віскі — це міцний напій, який роблять із зерна, що перебродило (ячменю, кукурудза, пшениця). Після перегонки солодовий дистилят витримують у дерев'яних бочках не менше трьох років. На відміну від вина, смак віскі не змінюється у пляшці — його «вік» визначає час у бочці. Тривала витримка не завжди означає найкращий смак: якщо перетримувати, напій стане сухим та жорстким. На смак впливають:
- вид та пропорції зернових;
- термін витримки;
- тип бочки.
Міцність: 40-50, іноді до 60. Колір варіюється від золотого до насичено бурштинового, а цукру напою практично немає.
Коротка історія
Мистецтво дистиляції з'явилося в Месопотамії близько 2000 року до нашої ери, і не для створення алкоголю, а парфумів. Спирт для вживання почали робити на Близькому Сході приблизно у VI столітті. До Ірландії та Великобританії технологію привезли християнські ченці. Перша письмова згадка про віскі — 1405 в Ірландії, де напій виробляли ченці. У 1494 році в Шотландії задокументована видача солоду для виготовлення живої води. — старовинні назви алкоголю. В 1505 монополію на виробництво віскі отримала гільдія хірургів і цирульників Единбурга. Напій почали продавати в аптеках як ліки від застуди, шлункових розладів та інших захворювань. Після розпуску монастирів королем Генріхом VIII у 1536 році ремесло вийшло за стіни церков. У XVII столітті колоністи завезли алкоголь до Америки, а 1775 року, під час Війни за незалежність, їм навіть розплачувалися за їжу та послуги. Сьогодні ж віскі найчастіше дарують як знак поваги чи подяки — діловим партнерам, друзям та родичам. Купити підходящий напій можна в маркеті алкогольних штук МАУДАУ.
Місце, де віскі оживає
У барах та дистилеріях процес дегустації перетворюється на мистецтво. Бармени створюють як класичні, і авторські коктейлі, що розкривають унікальні смакові відтінки кожного сорту. Дистилерії проводять екскурсії та майстер-класи, знайомлячись з історією та технологією виробництва. Сьогодні віскі доступний та різноманітний — він супроводжує як тихі вечори, так і галасливі компанії, поєднуючи традиції з новими ідеями.
