Історик розкрив таємницю походження вершкового пива з "Гаррі Поттера" (5 фото)

Категорія: Їжа, PEGI 0+

4 січня 2025

У фанів Гаррі Поттера маленьке свято.

Навіть якщо ви не фанат, але хоч раз дивилися якийсь фільм про пригоди хлопчика зі шрамом на лобі у світі магів, то напевно пам'ятайте, що юні чарівники частенько балували себе вершковим пивом.

Сама Джоан Кетлін Роулінг стверджувала, що рецепт вершкового пива – виключно її фантазія. Але не все так просто у цьому світі. Відверто кажучи, зараз пивом цей напій назвати складно, адже за великим рахунком це лише солодкий коктейль на основі морозива та розтоплених ірисок. Пивом його називають через стійку молочну піну і жовтувато-каламутний колір.

У сучасному виконанні коктейль безалкогольний, тому що готується переважно для дітей, звичайно, є рецепти і для дорослих, які перетворюють суміш на слабоалкогольний напій.

Рецепт взято з англомовного інтернету:

Звичайне вершкове пиво

1 склянка густих збитих вершків

1/4 склянки цукрової пудри

1/2 ч.л. ванільного екстракту

сіль

1 ст. ірисок

2 ст. л. солоної олії

4 ст. л. ірисок

4 склянки крем-соди

Але якщо уважно почитати «Гаррі Поттера», то є кілька непрямих ознак, що вказують на те, що «Вершкове пиво» може бути слабоалкогольним.

Гаррі зробив великий ковток. Це було найсмачніше пиття з усіх, що він коли-небудь куштував, і воно ніби зігрівало кожну частинку його тіла зсередини».

Цей ефект, що зігріває, часто приписують напоям з невеликим вмістом алкоголю.

Прискіпливі фанати порилися в архівах і знайшли оригінальний англійський рецепт часів епохи Тюдорів. Відомо, що любителем «Вершкового пива» був Генріх VIII. І був цей напій хоч слабкий, але алкогольний. Згідно з рецептом 1594 року, напій готували шляхом нагрівання та змішування пива, курячих жовтків, очеретяного цукру та вершкового масла з додаванням спецій (мускатний горіх, імбир та гвоздика).

Ось тільки не лише англійці любили вершкове пиво.

Гомельський пивний історик-ентузіаст Станіслав Придибайло підняв архіви та з'ясував, що у білорусів теж існував свій аналог цього напою та називався він «граматка». Історик навіть зварив граматку і порівняв її з описом у книгах — смак збігся повністю. З повним дослідженням з цієї теми можна ознайомитися тут.

У Білорусі, Литві та Польщі, чиє коріння сягає епохи Великого князівства Литовського та Речі Посполитої варили цей напій і зазначали, що він ще й цілющими властивостями володіє.

Про «Граматку» згадує Адам Міцкевич у поемі «Pan Tadeusz». Разом з основними інгредієнтами (пиво, вершкове масло, цукор, яєчні жовтки, імбир) варіювання спецій (кмин, кориця чи мускатний горіх).

Отже, все нове — це просто добре забуте старе.