Чому ви ніколи не побачите яйця індичок на прилавках? (5 фото)
Варені та смажені, у пирозі чи в глазуні — курячі яйця з нашого раціону вже неможливо взяти та викреслити. Є й екзотичніші варіанти для гурманів: качині, перепелині і навіть страусині. Але на жодній фермі ви не зустрінете яйця індички. Але чому? Невже пернаті конкуренти не пускають їх на ринок?
Почнемо із плюсів. Звичайно, яйця індички куди більші за курячі - їх вага досягає 70-80 грамів. Це можна порівняти з вищою категорією — такі навіть у магазинах трапляються рідко! Для порівняння, вага яйця першого сорту - від 55 до 65 грамів, в 1.5 рази менше! Тільки ось з усіма витратами та націнками одне, нехай і дуже велике, індиче яйце стоїть як три упаковки курячих!
Після такого порівняння упаковка яєць виглядає вже не так вже й дорого.
По-перше, індичка починає досить пізно — аж на 7-9 місяці життя. До цього моменту кури вже 2-4 місяці, як дають яйця! До того ж різниця у кількості колосальна. Молода несушка у розквіті сил дає 5-6 яєць на тиждень. Індичка при тих же вступних здатна дати лише 2 яйця за той же термін.
Яйця індичок теж продають. Але це яйця із плодами. Тобто, їх купують не для їжі, а для створення нового господарства з індичками.
А що заважає напружити рекламників і розповісти про неймовірні корисні властивості? Правильно їх відсутність! На смак яйце індички мало відрізняється від курячого. Воно містить більше білка та деяких вітамінів. Але й холестерину в них також у кілька разів більше. Виходить, що яйця індички начебто й корисніше, але якщо на них налягати, можна нашкодити серцю та судинам.
Взимку, збираючись на роботу о 7 ранку, всі ми трохи сумний індик.
Але ця ситуація нікого не засмучує, адже птахів ніколи й не задумували розводити заради омлетів та яєчень. Корінні американці полювали на індичок і приручали їх лише м'яса. Європейці, що прибули, теж оцінили смак індичої грудки і майже відразу відправили птицю на батьківщину — у розведення.
Маса дорослих індиків складає від 10 до 35 кг. А індичок – від 4 до 10 кг. Це як кілька бройлерів!
П'ять століть селекція йшла у двох напрямках: декоративному та м'ясному. Несучок з індичок ніхто і ніколи робити не намагався. Ось і виходить, що у справі виробництва яєць пернаті відстають на сторіччя!