8 смачних продуктів, які ми ризикуємо втратити назавжди (9 фото)

Хоча багато людей досі переконані, що змін клімату не існує, ми вже спостерігаємо його руйнівні наслідки у вигляді злив, ураганів, повеней та посухи.





Але це лише один із прикладів того, що глобальне потепління, зміна погодних умов та екстремальні температури роблять із нашою планетою. Їжа потрібна для нашого виживання. Оптимальні погодні умови та температури, у свою чергу, мають вирішальне значення для вирощування сільськогосподарських культур. Коли клімат змінюється, а температура підвищується, це впливає на продукти харчування та їх стійкість. Ось чому ці 8 популярних продуктів харчування в майбутньому може виявитися не так легко дістати.

1. Виноград та вино



Підвищення температури у виноробних регіонах призводить до того, що виноград містить більше цукру та менше кислоти, а у пляшці виявляється на один-два відсотки більше алкоголю. Це не здається таким вже явним негативним фактором, але раннє дозрівання через такі температури призводить до того, що виноградарі скорочують терміни збирання винограду з лози. А це впливає на якість продукту та здатність деяких регіонів виробляти популярні вина.

2. Кленовий сироп





Цукрові клени потребують низьких зимових температур для виробництва соку, необхідного для виготовлення кленового сиропу. Кленові дерева не обов'язково зникнуть повністю, але їх може поменшати, і вони будуть відчувати більший стрес, що ще більше знизить доступність кленового сиропу.

3. Морепродукти



Зміна клімату може спричинити закислення океану, оскільки сприяє підвищенню рівня CO2. Це змінює умови, необхідні морським жителям виживання, і, як наслідок, створює пряму загрозу деяких видів та промисловості морепродуктів.

4. Шоколад



Підвищення температури та скорочення запасів води призвели до того, що деревам какао стало складніше виробляти колишню кількість какао-бобів – сировинного інгредієнта для шоколаду. Скорочення запасів шоколаду та зростання попиту на нього означають, що в майбутньому він стане дорожчим та менш доступним.

5. Вишня



Для проростання кісточкам вишні потрібна дія холоду, більш висока температура ускладнює запилення та зростання. Кісточки висаджують восени, а саджанці починають з'являтися навесні, тому тепліші зими можуть призвести до зниження схожості.

6. Квасоля



Квасоля не любить прохолоду та низькі температури, але при цьому страждає і від спеки, особливо коли йдеться про цвітіння. Занадто часті урагани та повені також можуть знищити врожай.

7. Кава



Кавова іржа або ройя (ісп. roya) – це грибок, який руйнує кавові дерева, зупиняючи фотосинтез, викликаючи опадіння листя та припиняючи ріст. Підвищення температури, спричинене зміною клімату, дозволяє грибку процвітати на великих висотах, що негативно позначається на виробництві кави.

8. Кукурудза



Вчені підрахували, що глобальне підвищення температури лише на 1,8 градуса може уповільнити темпи зростання кукурудзи на 7%. Падіння виробництва кукурудзи також може означати зменшення кількості м'яса та ще більше зростання цін на нього, оскільки кормова кукурудза використовується для виробництва зеленого корму, який підходить для корів, свиней, овець та птиці.