Китайці більше не хочуть їсти черепах, ціла індустрія гине (7 фото)

Сумна історія, але у Китаї дедалі менше їдять черепах. Ви могли не знати, але раніше по всій країні були розкидані дуже успішні підприємства – черепаші ферми, які вирощували до 1 мільйона панцирів на одній точці.





У яких виростив! Нажеристі!

Бум на черепах, їх м'ясо та інші частини тіла

Справжній бум на черепах стався в Китаї у 90-ті. Хорошою рекламою послужив тренер національної збірної з бігу Ма Цзюньженя, чия команда з бігу на довгі дистанції побила кілька світових рекордів на чемпіонаті світу в Штутгарті у 1993 році та на Китайських національних іграх у Пекіні.

Ма приписував успіх своїх спортсменів формулі з крові м'якотілої черепахи та гусеничного гриба. Наступного року на Азіатських іграх у Хіросімі 1994 його еліксир Ma-One на основі м'якого панцира продавався по 7 доларів США за 20-мілілітровий флакон.



Той самий легендарний тренер, який захопив Китай

Тоді китайці немов збожеволіли на черепахах! Сотні людей почали їх розводити.

І з ферми 600 квадратних метрів дохід становив до 300 000 юанів. Півкіло черепахи коштувало 70 юанів.

При цьому маленькі черепахи цінувалися вище великих.

«На весільних банкетах любили подавати на стіл кожному гостю по одній черепахі, тому їм було вигідніше купити одразу кілька маленьких черепах».



А мене потішили черепаші ферми на Шрі Ланці, знаєте, навіщо таблички? Там закопані різні яйця

А ось до 2012 року дохід від цієї ферми знизився до 10 000 юанів. Дохід упав просто катастрофічно, і черепахи більше нічого не варті.

Багато черепаших ставків спішно переробляли під ферми для розведення риби. І м'якотілі черепахи майже повністю зникли з міських ринків.



Навіть черепаховий мугбанг не врятував ситуацію

Це сумно, тому що черепахи вирощувалися в Китаї з часів династії Чжоу (1046–256 рр. до н. е.). Але тоді їхнє м'ясо було доступне лише багатим.

Чим такі гарні черепахи?

М'якотілі черепахи історично вважалися напівміфічною істотою в Китаї через лікувальні властивості. За китайською легендою черепахи живуть понад 10 000 років, їхнє м'ясо цінується як ліки від проблем з фертильністю, раком та ревматизмом. На півдні Китаю це делікатес. У Хумені готують шлунок самки черепахи, щоб вирівняти потік ці. А самців запікають цілком, щоб покращити текстуру шкіри.



Ставок перекопують і переробляють, вилучивши звідти всіх черепах.

Цікаво, як Китайці дійшли таких висновків про лікувальні властивості?

Чому черепахи більше не потрібні

З іншого боку, молоде покоління надто зайняте, щоб готувати, і ставить зручність своєї їжі вище за її свіжість. Вони рідко відвідують ринки морепродуктів для живих тварин.

У 2020 році повідомлення про надмірне використання антибіотиків на черепаших фермах, опубліковані наглядовими бюро по всій провінції Гуандун, ще більше відлякали молодих споживачів від купівлі черепах.

Зараз, як і в Кореї собаче м'ясо, черепах купують лише бабусі для лікувальних супчиків.



Ось так ось у сіточці продаю живу черепаху на рибному ринку

І одночасно утримувати черепах ставало все дорожче та дорожче. Оренда землі виросла вшестеро, корм для черепах зріс у ціні удвічі, та й вартість праці зросла. А ось ціна м'яса черепахи залишилася незмінною, ті ж 70 юанів. Маржі практично не залишається.

Але молодь не хоче успадкувати майже збитковий бізнес, і в міру того, як старіють і уникають справ власники черепаших ферм, на їх місце не приходять нові. Це повільний процес відмирання цілої продуктової галузі.



Лікувальний черепаховий суп від бабусі, бррр