Мусанг: з ​​його екскрементів роблять найдорожчу у світі каву (9 фото)

Іноді навіть найпростіша річ може стати супергеройським вчинком. Наприклад, мусангу досить просто пообідати, щоб допомогти лісам відновлюватись після вирубок та катаклізмів. Але їх особливі можливості звернулися прокляттям. Деякі люди навчилися експлуатувати цих звірят і стали дуже багатими.





Зачекайте-чекайте... Це супергеройське приземлення?

Якщо ви зустрінете мусанга вдень, нізащо не визнаєте в ньому рятівника джунглів. Крихітка тваринка розміром з кішку, побачивши незнайомців, поспішно ховається в укриття: вище на дерева або глибше в дупло. Але вночі Мусанг створює зовсім інше враження. Граціозний звір з однаковою легкістю ковзає і по землі, і по деревах у лісах Південно-Східної Азії.



Це все, що ми можемо заплатити за ваші старання!

Йому треба поспішати: ніч коротка, а завдань багато. Насамперед звірятко оновлює інформацію про сусідів. Мусанги, як справжні майстри, працюють одні. Але з родичами вони завжди підтримують контакт за допомогою універсальної технології зв'язку – міток. За запахом тварина визначає стать та вік, відрізняє звичного сусіда від чужинця. А якщо перед мусангом опинився хижак, ворог отримає заряд аромату, що бадьорить, з анальних залоз прямо в обличчя.





Не підглядай, я тут ділом зайнятий!

Коли територію обстежено, настає час для геройських вчинків: мусанг вирушає їсти! Незважаючи на те, що мусанг входить до підряду кішкоподібних, він всеїдний. І ящірку захом'ячить, і яєчками закусить, і свіжими плодами побалує себе. Останнє – його кохання. Звір майстерно вибирає найстигліші плоди серед більш ніж 20 видів рослин! Саме після їхнього поїдання і відбувається магія.



Так, мабуть, має мусанговий рай.

Шлунково-кишковий тракт мусанга без проблем перетравлює м'якоть плодів, але щільне насіння йому не дається. Через кілька годин після трапези вони виходять зі зворотного боку мусангу за кілометр від батьківської рослини. Виживання та швидкість зростання такого насіння набагато вища. І не лише через природне добриво. Шлункові соки та спеціальні бактерії розчиняють багатошарову захисну оболонку насіння. Це покращує схожість та швидкість зростання. Молодому паростку не потрібно витрачати сили на прорив міцної броні. Є цей процес і побічний ефект: смак насіння змінюється.



Так ось який секретний інгредієнт у снікерсі...

Люди дізналися про це, коли спробували приготувати каву із трохи переварених кавових зерен — не від хорошого життя, звісно. Звісно, ​​по джунглях за мусангами та їхніми какахами тоді не ганялися. У багатьох країнах Південно-Східної Азії звірят тримали і тримають як домашніх вихованців. Пухнастики терпимо ставляться до людини і по господарству допомагають: гризунів ловлять, змій отруйних травлять.



Вважається, що Мусанг займає нішу, яку в Америці займають єноти. Вони такі ж всеїдні, такі ж вульгарні і легко звикають до людини.

І коли перший господар мусангу вирішив заварити напій із душком, життя животини розділилося на «до» та «після». Виявилося, що після подорожі по шлунково-кишковому тракту звірята, зерна втрачають кавову гіркоту, а натомість отримують незвичайні відтінки смаку. Вульгарні торговці швидко усвідомили, що на такому продукті можна робити гроші. Вони назвали каву сумнівного походження «Копі-Лувак» і почали торгувати ним за нечувану суму: по 350 – 500 доларів за кіло! Це найдорожча кава у світі!



Кажуть, на плантаціях філіжанку кави можна отримати «всього» за 3-5 доларів.

Незважаючи на величезну вартість, попит на продукт у багато разів перевищує пропозицію. У природних умовах вдається роздобути всього 200-300 кілограмів продукту на рік, що категорично не влаштовує продавців. Тому з недавніх пір в Азії з'явилися ферми з виробництва копі-луваку. І місця це, прямо скажемо, безрадісні. Дикі і дуже територіальні звірі містяться в маленьких клітках і харчуються виключно кавовими результатами сумнівної якості. Звісно, ​​зоозахисники та громадськість загалом звернули увагу на такі жорстокі ферми. У ЗМІ неодноразово порушувалася тема про заборону подібних виробництв. Назрів великий скандал та конфлікт інтересів.



Звичайно, про жодні нормальні умови на таких фермах мріяти не доводиться. Звірі замкнені у залізних клітинах довічно.

Але вчені шукають вихід: як тваринам допомогти та гурманів не засмучувати. І знайшли оптимальне рішення! Вони виділили культуру бактерій, що живуть у шлунку мусангу – Bacillus subtilis. Саме вона надає ніжного смаку, який так оцінили кавомани.



Ура! Нарешті мені не треба працювати!

У ході експерименту кава ферментувалася в заквасці з мікроорганізмів дві доби. За підсумками сліпого тесту, напій з оброблених зерен виявився кращим за звичайний! Більше того, вчені хочуть «прокачати» бактерію так, щоб вона не лише видаляла гіркоту, а й додавала нових уподобань.