Робочі кулінарні лайфхаки (15 фото)

Хто частіше готує у вашому домі? У мене я. Так, таке невелике хобі. Чи я користувався хоч раз якими-небудь лайфхаками? Лише деякими, оскільки в Інтернеті їх стільки, що не порахувати. Однак є одне «але» - більшість порад або не працює, або ускладнює життя. Але є і справді робочі лайфхаки для кухні. Найпростіші я вирішив зібрати у цю невелику добірку. Можливо, комусь буде корисно. Якщо ж і вам є чим поділитися — ласкаво просимо в коментарі!

Як порізати цибулю без сліз? Можливо, працює не з усіма сортами цибулі, проте я, якщо збираюся щось готувати зі звичайним ріпчастим, то за півгодини-годину до приготування кладу його в найхолодніше місце в холодильнику.





Як швидко почистити часник? Так, тут лайфхаків мільйон. Проте я користуюсь одним. Просто потрясіть часник у якій-небудь закритій ємності. Досить активно. Один момент – не дуже працює з молодим та вологим часником.



Якщо пересолили суп (таке, на жаль, може бути з кожним), візьміть марлю і насипте в неї рис. А потім опустіть цей рис у бульйон хвилин на 25. Це допоможе зменшити кількість солі.





Не бійтеся використовувати цукор. Не раз спостерігав, коли люди, бачачи в рецепті якоїсь страви цукор, одразу його закривають. Не варто їм нехтувати. Справа в тому, що ми сприймаємо відразу кілька базових уподобань — гостроту, солоність, кислоту, насолоду, гіркоту. Їх потрібно балансувати правильно, щоб досягти максимального смаку у вашій страві. Тому одна або дві щіпки цукру часто допомагають вивести ваш виріб на новий рівень.



Як швидко розм'якшити вершкове масло? Невеликий заморожений шматочок можна накрити теплим келихом (помитим у гарячій воді, або нагрітим у мікрохвильовій печі). Тож ви прискорите процес.



Як заморозити кригу так, щоб він був прозорим? Легко заморожуйте кип'ячену воду. У напоях у всіх ресторанах ви завжди побачите ідеальні, прозорі кубики - саме через цей невеликий і простий лайфхак.



Киньте у вашу соняшникову олію улюблені трави та спеції, а також часник. Це ароматизує його та зробить страви смачнішою.



Якщо ви хочете задати м'ясу або рибі скоринку, то рекомендується класти на сковороду (або ставити в духовку) продукт, що має кімнатну температуру. Крім того, слід просушити його паперовими рушниками, щоб позбавити від вологи.



Порада для курячих яєць — якщо вам потрібно зварити їх у великій кількості (до речі, актуально до свят), а великої каструлі немає (або ви боїтеся, що при кипінні вони поб'ються), то просто приготуйте їх у духовці. 160 градусів, від 15 до 30 хвилин (вибираєте ступінь готовності самі).



Дійсно корисний лайфхак для тих, у кого не виходить розбивати яйця в миску без шкаралупок (у мене таке часто руки, мабуть, не з того місця). Якщо помітили шматочки шкаралупи, виймайте їх мокрими пальцями — до них вони липнуть миттєво.



Як зробити бекон рівномірно просмаженим? Легко – у духовці. Якщо не хочете смажити на сковороді, або виходить «не те», приготуйте бекон на деку в духовці - тільки доглядайте його, щоб встигнути зрозуміти, який ступінь готовності вас влаштовує.



Для любителів холодного вина – якщо потрібно остудити напій, то в келих з ним киньте кілька заморожених виноградин. Так ви уникнете розведення вина водою.



Щоб видавити з лимона більше соку, перед нарізуванням покатайте його по твердій поверхні, злегка натискаючи на продукт — так ви розіб'єте багато внутрішніх «волокон».



Як перевірити свіжість яєць? Якщо не по запаху, то за допомогою води – якщо ви кинете у склянку з водою свіже яйце, воно опуститься на дно та ляже на бік. Якщо яйця тиждень, то воно спливатиме тупим кінцем вгору. А от якщо продукт повністю спливає на поверхню, тобто його точно не потрібне — воно зіпсоване.



Чистіть імбир за допомогою звичайної столової ложки. Звичайно, можна і просто обрізати шкірку ножем, але так губиться частина продукту. А ось ложкою ви очистите швидко і економно, витративши, мабуть, не більше кількох хвилин.