Рибні скульптори: як обробляють рибу в Японії, яку готують до продажу

Вакансія: "Потрібно столярних справ майстер для різьблення по рибі" і тут питання, вони там спочатку хвостик з петелькою відрізали і клали кожен в окремий осередок, навіщо?.. не інакше потім посадять у землю і виросте нова дерев'яна риба...

там можливо під гумовими рукавичками металеві/захисні/спеціальні рукавички у них одягнені, звідти і така безстрашність

Це тунець, Ваш КЕП