Японський ресторан використовує горщик для соусу, який не мили 60 років (4 фото + 1 відео)
Популярний токійський ресторан «Абе-тян», коронне блюдо якого — свинина у кисло-солодкому соусі, взяв участь у телешоу. І з'ясувалося, що одним із секретів успіху ресторану є досить сумнівного вигляду горщик, покритий застиглою темною масою. У цю ємність протягом останніх 60 років мачають шпажки з м'ясом. Чистити його категорично заборонено! 
За словами власника ресторану, за останні 60 років цей горщик жодного разу не мили, що, мабуть, і зумовило насичений смак соусу. 
Замість того, щоб щодня після закриття очищати ємність від соусу, персонал ресторану просто заливає в неї залишки соусу, що тільки «підсилює його аромат». Застигла маса навколо глиняного горщика — не найапетитніше видовище, але для власників «Абе-тян» це цінний скарб, виставлений на загальний огляд прямо поруч із грилем.
Заклад було засновано 1933 року дідом нинішнього власника, і горщик із соусом з'явився ще в ті часи. Традиція додавати соус, не очищаючи ємність, дотримувалась усіма трьома поколіннями, і нинішній власник упевнений, що це сприяло успіху сімейного бізнесу. 
У телепередачі також брали участь експерти, яким поставили питання, чи безпечне використання такого соусу для приготування їжі. Невже можна просто постійно підливати новий соус у засохлі рештки старого? Один із експертів сказав, що якщо соус пройшов тривалу термічну обробку, то небезпеки бактеріального зараження немає. Крім того, провели експеримент: у ємність із чорною водою 365 разів додали чисту воду, і до кінця експерименту більшої частини первинного вмісту вже не було. Тож не факт, що у немитому горщику є залишки соусу 60-річної давності.
Телепередача викликала великий резонанс в Інтернеті, і якщо одні відвідувачі «Абе-тян» захищали улюблений заклад, стверджуючи, що їдять там уже багато років і ніколи не мали проблем зі здоров'ям через їжу, то інші заявляли, що немита ємність із соусом представляє є серйозною проблемою з погляду гігієни. 
На даний момент невідомо, як ресторан справляється із критикою своєї багаторічної традиції. Одні джерела стверджують, що власник вирішив продовжувати роботу у звичайному режимі, незважаючи на суперечки навколо брудного горщика, інші кажуть, що вперше за 60 років горщик для соусу був вимитий.
Цікаво, що це непоодинокий випадок. Відомо, що в іншому японському ресторані протягом 65 років прийнято використовувати той самий «наваристий» бульйон з додаванням до нього води та нових інгредієнтів. А в ресторані Таїланду Wattana Panich існує традиція готувати суп з локшиною в одній і тій же каструлі, яка не чиститься вже 45 років.
